No.4
- 回答日時:
オレンジを買ったのですね。
で,バリはちゃんと研げていれば必ず反対側に出ます。爪に当てたのでは分かり難いです。指の腹で触って見れば,確認できます。指を切らないようにね。
一般的な両刃の包丁(刃物)の片面を研げば,その反対側にバリがでます。このバリを取るために,その反対側を研ぐとその裏(最初の表側)にまたバリが出ます。研ぐ回数をだんだん少なくしていくと,バリもだんだんと小さくなっていきます。最後は,両面を一回軽く砥石になでるようにしてバリを完全に取ります。
ありがとうございます。
反対側にバリですか。何度もやっているとわかるようになりますか?
研ぎ方まで、ご親切にありがとうございました!
No.3
- 回答日時:
私の場合は、最後の仕上げに研ぎ角度にて、両面研ぎ石の角で1度回づつ滑らせてます。
見えないバリもこれで取れますし・・・。
この状態で爪に刺さり引っ掛る状態なら完璧です。
魚料理する時は必ず研ぎますので・・・。
万が一、刺身作製の為に研いだ後は、大根切って下さい。
研いだ臭みが飛びます。魚に匂いが移りません。
また、使った後は熱湯掛けて歯を上にして置くと錆びません。(鉄製の出刃や刺身包丁)
ステンレスなら関係無いですが。
ありがとうございます。
昨日、包丁を研いでみたら、切れ味がかなり違っていました。
正直、バリが何かまだわからないですが、今後研究していきたいと思います。
No.1
- 回答日時:
ありがとうございます。
実はこのページは見ました。でも、バリがとっかかりとありますが、とっかかりが何か、何をどう確認すればいいのか、全くわかりません。
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