味の素って何？

塩とかといっしょに調味料だとおもうのですか？あれをいれると味がまろやかになるのですか？また、化学調味料を毛嫌いする人がいますがなぜですか？

No.2 ベストアンサー 回答者： rosegarden 回答日時： 2004/01/24 10:56

こんにちは～

「味の素」は、昆布などのうま味成分であるグルタミン酸を主成分とした「うま味調味料」で、食材料のおいしさを引き立てる役目があります。

「ハイミー」というのがありますが、これはイノシン酸で、だしの素ですね。

（グルタミン酸は野菜や魚・肉などの自然のタンパク質に含まれている大切なアミノ酸のひとつです）

毛嫌いするのは「化学」という言葉に反応してのことではないでしょうか・・・
そういえば私も味の素使わなくなって久しいです。
今、世の中「アミノ酸ブーム」ですのにね～

以下をご参考に～

http://www.pref.ehime.jp/ecc/q&a/food/afood38.htm

No.3 回答者： neon 回答日時： 2004/01/25 07:16

私は、毛嫌いしているというよりも苦手です。

化学調味料を使った食品を食べてしばらくすると、舌がびりびりしはじめて、痛がゆい状態になります。ひどい時には、頭痛が起こることも。
大体、1時間も経てば、症状が直るので、心配していませんが。

No.1 回答者： shy00 回答日時： 2004/01/24 09:29

http://www.geocities.co.jp/HeartLand-Hinoki/8198 …

などを参照されてはいかがでしょうか？

参考URL：http://www.geocities.co.jp/HeartLand-Hinoki/8198 …