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パウンドケーキ★全卵すり込みと別立て★しっとり感

締切済

  • 質問者：1221tky1221tky
  • 質問日時：
  • 回答数：1件

ネットでいろいろ調べていると、シュガーバッター法の全卵すり込みで 作った方がしっとりすると言っている 人と、別立てで作った方がしっとりす ると言っている人がいたのですが、 どっちなんでしょう？><

"しっとりさ"だけで言うとどちらが良いのでしょうか？？

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A 回答 (1件)

No.1

  • 回答者： gillle
  • 回答日時：

こんにちは。

パティシィエです。

どちらでもしっとりすると思います。

しっとりと仕上げたいのであれば　それは、製法によって違いが
出るのではなく作り方あるいは、技術レベルで決まるものだと思います。

結論だけを申し上げるとこんなところです。
ぜひ頑張ってください。

ジルより
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この回答へのお礼

ありがとうございます♪しっとり感は、製法によってあまり変わらないのですね！参考になりました！！

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お礼日時：2012/08/21 18:35

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