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普通の生姜と新生姜は料理の用途が違うのでしょうか？

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  • 質問者：weuari3
  • 質問日時：
  • 回答数：1件

生姜焼きや牛丼やレバーの甘辛煮などを作る時に、
いつも普通の（？）生姜（スーパーで大量に安く売ってる）を使ってたのですが
新生姜でも代用できるのでしょうか？

普通の生姜と新生姜は料理の用途が違うのでしょうか？
新生姜はガリを作るイメージしかないです。

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A 回答 (1件)

No.1ベストアンサー

  • 回答者： nitto3
  • 回答日時：

今の新ショウガはからみも少なくさわやかですから、


付け足してそのままでも食べられます。

煮物に使うと薬味が少し薄くなりますが、使ってもいいです。
少し多めに使えば本来の味が出ます。

生姜にはもう一種類、ひね生姜があります、これは去年植えたときの根茎です。
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    • 1
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この回答へのお礼

新ショウガはちょっと薄いようですね。ありがとうございました。

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お礼日時：2012/09/20 20:08

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