ピラフは炊くものか？炒めるものか？

質問はタイトルの通りです。

私が「ピラフは洋風炊き込みご飯だ」と言ったら、主人が
「そんなことないやろ～たとえそれがホントだとしても10人中9人は炒めるもの。チャーハン＝ピラフと認識しているはずだ」と言い切るので、こちらで伺わせていただきました。

正解を知りたいのではなく、
一般的に、「炊くもの」と「炒めるも」のどちらでみなさんが認識しているかを伺いたいです。

もしできれば、回答してくださる方は食事を良く作る方か否かも一緒にご回答いただけると嬉しいです。

よろしくお願いいたします。

No.1 回答者： terepoisi 回答日時： 2013/02/01 16:51

ほぼ毎日三食+お弁当作っています。

ピラフ＝チャーハンという認識です。

炊飯器でピラフっぽいのを作る時はあえて「炊き込みピラフ」と言っています。
炊き込みご飯との違いは？と訊かれると困るのですが、
ま、具材と味付けの違いで洋・中華風だったらピラフ、和風だったらご飯と思っています。

ただ、クックパッドで「ピラフ」だけで検索すると大半が「炊き込み」なので
もしかしたら、今はこちらのほうが主流なのかもしれませんね。
役立たずの回答ですみません。でも私はご主人様に1票！です（笑）

この回答へのお礼

ありがとうございました！参考にさせていただきます。

お礼日時：2013/02/02 06:43

No.2 回答者： TarChang 回答日時： 2013/02/01 16:54

こんにちは。

私の中では、洋式チャーハンなんで炒め物ですね。

ご存知とは思いますが、正統派（？）のピラフって、米を炒めてから炊くんで
両方やろ！って人が多いと思いますよ。

結婚後は、あまり調理をしなくなりましたが、細かな味付けは“嫁より上手い”と
自負しています。

この回答へのお礼

ありがとうございました！参考にさせていただきます。

お礼日時：2013/02/02 06:43

No.3 回答者： lolipop-sapporo 回答日時： 2013/02/01 16:57

５０代の一人暮らしの男です。

料理はよく作ります。何せ作ってくれる人がいないので（泣）。

私の個人的認識では「冷凍食品」の場合は「炒めるもの」、それ以外は「炊くもの」ですね。正確には「炒めた米を炊く」ですが。

＞ピラフは洋風炊き込みご飯
もともとピラフは「トルコ料理」ですので（そのあとアジア諸国やヨーロッパへ広まったようですが）、「洋風」というのも微妙ですね。

この回答へのお礼

ありがとうございました！参考にさせていただきます。

お礼日時：2013/02/02 06:42

No.4 回答者： huankaisyo 回答日時： 2013/02/01 17:05

シングルマザーですが実家暮らしの会社員なので、平日は実親に食事の支度をしてもらい、休日に作っている状態ですが、結婚していた時は専業主婦でしたので、毎日作っていました。

感覚的にはチャーハン＝ピラフで、チャーハンは残りご飯でよく作ります。
ピラフは・・・作らないですね＾＾；

「チャーハン」は、炊き上がったご飯を炒めるもの（卵を使う場合は先にに入れる）。
「ピラフ」は、生のお米をバターなどで炒めからスープなどを入れて炊き上げるもの。
「焼き飯」は、炊きあがったご飯を先に炒めてから卵を入れる。
※チャーハンと焼き飯の違いは卵の使い方です☆

参考URL：http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%94%E3%83%A9% …

この回答へのお礼

ありがとうございました！参考にさせていただきます。

お礼日時：2013/02/02 06:42

No.5 回答者： hunaskin 回答日時： 2013/02/01 17:22

ピラフは米を炒めてから具と炊きこむものです。

しかしながら、誰もがそういう認識をしているかというと、そんなことはないと思います。
おそらく、大半の人にとってピラフは洋風チャーハンでしょう。

インド料理のビリヤニについても同様の認識違いがあって、専門店では本来の調理法を知っていても炒めて炊き込むのは面倒なので炊いてから具と炒めたりすることがままあります。
食べる方が本当はどういう料理かあまり知らないからできることですね。

料理はほぼ毎日します。

この回答へのお礼

ありがとうございました！参考にさせていただきます。

お礼日時：2013/02/02 06:41

No.6 回答者： nemuchu 回答日時： 2013/02/01 17:28

料理は得意で、ほぼ毎日作っています。

ピラフは「炒めた生米を炊いたもの」ですね。
正直なところ、洋風味付けチャーハン＝ピラフと言われたら「この人は料理が苦手(あまり料理しない)人なんだな」と思います。
そういう認識の方は一定数いらっしゃいますが、10人中9人ということはないですよ。そもそも間違った認識ですし。

ただ、ご主人がサンプリングすると、その10人が「職場の男性同僚と、友人(あまり料理をしない人が多い集団とおもわれる)」だったりするので、
そうすると、10人中9人がそういう認識だった！という事はあり得ますよ。
ＴＶなどマスコミがよくやる手法ですが、100人中9人だけが意見Ａだったとして、その人だけしか映さなければ(サンプリング対象にしなければ)、意見Ａが大多数の世論に見えるものです。

この回答へのお礼

ありがとうございました！参考にさせていただきます。

お礼日時：2013/02/02 06:40

No.7 回答者： Marco0123 回答日時： 2013/02/01 17:42

初めまして。

＞ピラフは炊くものか？炒めるものか？


ピラフは“炊く”モノと認識致しております。


＞もしできれば、回答してくださる方は食事を良く作る方か否かも一緒にご回答いただけると嬉しいです。


ハイ、さほど外食を致しませんので、自分で調理しておりますねw。

この回答へのお礼

ありがとうございました！参考にさせていただきます。

お礼日時：2013/02/02 06:38

No.8 回答者： daibutu_puririn 回答日時： 2013/02/01 17:45

ご主人の認識で正しいと思います。

ピラフと焼き飯とチャーハンの正確な違いを
すらりと言える人は少ないと思います。
http://www.cha-han.net/hikaku/

で、そんな正解はどうでもよく、
世間一般の人は言い方が違うだけだと思っています。

自分の普段の認識は炒めるもので、
三種類すべてごっちゃにしています。
食事は結婚してこのかた作ったことがほとんどないです。

この回答へのお礼

ありがとうございました！参考にさせていただきます。

お礼日時：2013/02/02 06:38

No.9 回答者： ten-temari 回答日時： 2013/02/01 18:28

私の場合は「炒めてから炊くのがピラフ、炊いてから炒めるのがチャーハン」と認識しています。

料理は毎日やってます。チャーハンもピラフも定番メニューのひとつになっています。

この回答へのお礼

ありがとうございました！参考にさせていただきます。

お礼日時：2013/02/02 06:37

No.10 回答者： kunpoo 回答日時： 2013/02/02 05:06

毎日、自炊しています。

あまり、米は食べないのですが、
チャーハン≠ピラフ、ピラフは炊込み　と認識してます。

この回答へのお礼

ありがとうございました！参考にさせていただきます。

お礼日時：2013/02/02 06:36