『ボヘミアン・ラプソディ』はなぜ人々を魅了したのか >>

にんにく酒を作ろうと思ってます。
にんにくの問題は臭いです。
臭いを少なくするには蒸すか焼くかすれば良いと書いてました。
にんにくの効能的に変化は無いのでしょうか?
蒸すか焼くかすれば臭いは少なくなるけど、生のにんにくに比べて効能が減るようで有れば臭いを犠牲にして生のまま作ろうと思います。
臭いを取るか、効能をとるか、実際に作られた方の体験ではどうだったでしょうか。

A 回答 (3件)

『ニンニクの薬効』


http://siva.cc.hirosaki-u.ac.jp/rika/kagaku/kita …

どういった効果・効能を求めておられるのかもあります。
添付サイトはとても参考になるかと思いますよ。
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この回答へのお礼

有難う御座います。
臭いと効能は比例してるようでね。
飲むのは猪口一杯位なので夕食時(午後7時過ぎ)なら翌日には臭いは出ないと思います。

お礼日時:2013/05/31 17:42

10年くらい前でしたか?


臭わないニンニク,新品種が出回りましたが,今では余り見掛けません。
試しに焼酎漬けして見ましたが,臭わないニンニクでは,気の抜けたビール状態です。
独特の臭いこそがニンニクの特徴ですから,薬効の有無以前に,ニンニクと思えないので効果も期待出来ませんでした。
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この回答へのお礼

有難う御座います。
やはり臭い有ってのにんにく酒ですね。
気にせず作ります。

お礼日時:2013/05/31 17:44

無臭ニンニクを生で使いましょう。



焼いたりしたらエキスが出てこなくなってしまいます。
梅酒と一緒なのです。
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この回答へのお礼

有難う御座います。
小房を切った時手に付くベタベタするのはエキスだったのですね。
その臭い有ってのニンニクですね。

お礼日時:2013/05/31 17:49

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しょうゆは調理に、漬け込んだにんにくは刻んでパスタに使ったり、
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ニンニク醤油利用暦3年の30代主婦です(^_^)/

*にんにくの下処理はしていますか?

していません。1株あたりレンジで30秒温めると皮がスルリと剥けます。以前は生をそのまま剥いて漬けていました。(換気せずに剥くと2,3日は部屋が臭いので注意!)

鷹の爪を10本くらい一緒に入れてます。

一晩で次の日から使えます。

*保存方法は冷蔵ですか、常温ですか?

本当は冷蔵保存ですが、瓶が大きいので常温保存しています^_^;1年位は大丈夫みたいです。家では600~800gの蜂蜜の瓶を煮沸して完全に乾かしてから作っています。

醤油が減ってきたら継ぎ足して1年位もっています。またニンニクの香りが少なくなってきたら、新しいニンニクを足しています。

*どんな料理に使っていますか?

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旦那は生のキャベツにニンニク醤油を付けて、酒の肴にしています。

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そのタレに水と砂糖と酢を入れれば南蛮漬けのタレとか‥激ウマで、家族に好評です。

*漬かったにんにくはどうやって食べるのでしょうか?

上記に書いた料理にみじん切りにして入れたりしています。
そのまま食べた事はないです^^;でも体にいいみたい。前ネットで検索した時は1年位漬かった物を一日一個食べて風邪しらずと‥

*他にもお勧めのにんにく調味料はありますか?

冷蔵保存で、鷹のつめと葱のみじん切り、包丁の背で潰したにんにくを油に漬け込み2週間くらいで使いきっています。これもまた適当ですが、普通に油を使う際に使ってます。スパが一番多いかも。

最後に梅を使う料理には全くあいませんでした(:_;)


長くなりましたが、本当に色々使える醤油なので、創作してみて下さい。

ニンニク醤油利用暦3年の30代主婦です(^_^)/

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Qネギの植え替え時期などについて

初心者です。
一昨年知人からいただいた普通の棒ネギ、植えっぱなしでずっと利用してきました。
植え替えた方がよいということなので、4月も間近となり、植え替えてみようか思っているところです。
植え替えの適期など、ネットで調べてみましたが、いろいろ出てはいるものの、もう一つはっきり分りません。
まだ、時々霜なども時々ありますので今頃植え替えても良いものかどうか、ちょっと心配しています。
そこで、次のについて教えていただけたら幸いです。

1 植え替えの適期
2 植え替えの方法(深さ、肥料の量や与え方など)
3 その他必要なこと。

などのついてよろしくお願いします。

Aベストアンサー

ネギが分けつしすぎて密集したので植え替えたいと言うことですね。
ネギは寒さにはめっぽう強い作物です。
私は去年の11月に播種した苗を2月の末に定植しました(関東地区)。
やはり同じく分けつしすぎたネギも、ばらばらにほぐして植えかえしました。
質問者様の地域も同じような気候と思われますが、今でも植え替えをして大丈夫ですよ。
密集したネギを丁寧にほぐし(土が落ちても大丈夫です)20cm間隔くらいで植えます。
30cmくらいの溝に、深さは根が隠れる程度です。
この時肥料はやりません。あらかじめ圃場が用意されているなら、追肥でよいでしょう。
この辺はNO1様の回答を参考にしてください。

Qお尻の穴のしわの所にできもの

お尻の穴のしわの所に8mm~1cm程のできものがあります。高校3年生の男子です。4日前に気付き、その時はかゆみがありましたが、次の日にはかゆみはなくなり、試験日が近かったので放置してました。
これは市販の薬で治せますか?それとも病院に行った方がいいのでしょうか?
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時かどうかの簡単な調べ方は
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そして便が付いていたら、痔です
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