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No.3ベストアンサー
- 回答日時:
20歳かぁ~若いねぇ。
2~3年修行って言うけど、その間にお金も貯めるってこと?それとも開業資金のめどはあるわけ?ラーメンの知識に関しては、ラーメン本、サイト、テレビ番組でかなりのところまでは自力で開発出来ます。あと、ラーメン学校も有ります。工場で働いてるってことは、そう言う仕事が好きだたってこと?それとも、向かないので辞めたいの?手っ取り早くラーメン屋でそこそこ儲けようって考えてるの?20年前ならまだ、ラーメンでの成功の可能性は大きかったかもしれないけど、今は東京など飽和状態だし、地方都市だって大手が進出してるしねぇ。2~3年修行しても成功の鍵を手に出来るとは限らない。難しいです。有名店は、なかなか肝心なポイントは教えないし、大手のラーメン屋はセントラルキッチンが有り、そこで麺、スープ、ソースなど大事な部分はそこで作ってて、店で働いても中々分からない様になってる。今の時代、人気店だってうかうかしてられないから、2~3の従業員になんか大事なポイント教えないよ。日本の飽和状態から抜け出したいから、海外進出のラーメン屋は多くなってるし、なんせまともに、やってはラーメンドリームは無いと考えた方が良いです。ちなみに、僕は海外でラーメン店を2軒やってますが、ラーメン店経営を目指した12年前は、ビデオとラーメン本だけで、自分のラーメンを作り上げ、今は有る程度安定してます。僕はなんせラーメンが大好きで、相当な数のラーメン店に行き、自宅で何度も好きなラーメンを再現する為の努力をしました。始めはただ食べたいだけで、作ってたけど、自分でやろうと決心してからは、日々悩みました。まあ、成功するかどうかはともかく、まず出店する為のラーメン作りは自力でも出来る。ただ一番大事なのは開業資金と暫くの運営費の捻出です。金がなければ、ラーメン屋は出来ない。No.4
- 回答日時:
思いつきで「ラーメン屋を…」と書いているのでは?
ラーメン屋さんを簡単に考えていませんか?ラーメン屋さんをナメていませんか?
一度アルバイトででもその場に身を置いてみたほうがよろしいかと思います。
数年勤めてそれでもラーメン屋を立ち上げたくなったらその旨大将に伝えてみてはと思います。
数年勤める間に、勤めるラーメン屋なり大将を替えたくなるかもしれないですし。
最初はアルバイトで勤めるのも向かない人には大変と思います。
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