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学祭で揚げ物を売ることになり、食材である冷凍食品の保存方法に困っています。

冷凍食品は全部で70kgほどあるのですが、家で冷凍保存できる人が一人しかおらず、その保存できる量も10kg程度とのことです。

保存期間として、学祭は2日間で、前日に配達してもらう予定です。

今はクーラーボックスに詰め室内で保存しようと考えています。

ある程度品質を確保でき、かつ金銭的に現実味のある保存法がありましたらお教えください。

ご助言よろしくお願いします。

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A 回答 (6件)

冷凍食品を冷凍庫以外に保存するのは感心できません。


そんなときのためにレンタルがあるのです。
「冷凍庫 レンタル」でググったらいっぱい出てきます。
近くの業者を探して借りることをお勧めします。

https://www.google.co.jp/search?q=%E5%86%B7%E5%8 …
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 当日の朝とかに配達。

又は取りに行く事は可能でしょうか?

 保冷剤でクーラーボックス用で思いっきり冷やすタイプとか使う。それと保冷剤など含めてしっかりと詰め込んで下さい。空間が少ない程長時間冷たいままで保たれます。
 
 氷に塩をかけると、よく冷えますよ。
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クーラーボックスのような密閉容器にドライアイスは危険



ドライアイスは熱を奪う際に二酸化炭素ガスに変化する
ほんの一かけのドライアイスでも溶融するとその体積は何十~何百倍にもなる
ソレを密閉すると・・・・

クーラーボックスのロックを掛けないとか、工夫をしましょ

70キロもあるのなら納入先に交渉して、半分ずつの分割納入して貰えないのかな?
梱包二つにして納品日を分けて貰えれば良いのでは?
配送費の増加分とクーラーボックスやドライアイス(氷)などを比較したら配送費の方が安上がりだと思うが

この回答への補足

後者についてです。
食材3種類の合計が70kgでそれぞれ仕入先が違うことと、学祭中に受け取ることが難しいことから、分割納入は厳しいと考えています。

補足日時:2013/10/26 16:11
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当然学食には聞いたって事ですよね?

この回答への補足

学食は1日分の食材のみかつ冷蔵保存のみ使用ができるとのことで、それ以外は各自で保存しなければならない状況です。

補足日時:2013/10/26 16:07
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クーラーボックスに入れて、ドライアイスを放り込んでおけば


大丈夫です。ドライアイスは気化するので、減ったら追加して
ください。クーラーボックスがなければ、魚屋さんで
発泡スチロールのトロ箱をもらえばよいです。

販売店はこのリスト参照
http://www.n-eco.co.jp/shoplist/

通信販売ならこんなところ・・・
http://www.t-riku.co.jp/
http://www.dryice-support.com/
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学際良いですね~♪



真夏じゃないので
クーラーボックスでも大丈夫かもですが2日間・・・
やはり万が一を考えちゃいますよね(食中毒;;)

ご近所にスーパーや商店街などありますか?
スーパーやお肉屋さんや魚屋さんお弁当屋さんなど
必ず冷凍庫を備えてます!

面倒かもですが・・・・
理由を話し協力してもらったらいかがかしら?
気前の良い人が居るかもですよ^^

もちろんお礼は
心のこもった「本当にありがとうございました」の
言葉だけになりますが素敵な交流ができたりするかもです♪

この回答への補足

大学の付近に商店街があります。
ですが一例を許すと今後他の団体も商店街に協力を求める可能性があり、それが当たり前になってしまうと迷惑になるので控えたいと考えております。
せっかくご提案して頂いたのに申し訳ありません。

補足日時:2013/10/26 03:41
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Q冷凍庫以外で冷凍食品を確実に冷凍させておく方法教えてください

カテゴリー違いかもしれないのですが・・・
我が家の大型冷蔵庫の3つある冷凍庫の扉のうちの1つが、約36時間、半開きになった状態でした。冷凍庫の中の食べ物はなんとか助かっていますが、冷凍庫の内側は霜と氷がびっしりとついています。応急処置はしたものの、家電製品カテゴリーの過去レスでは「冷蔵庫の電源を切り、半日くらい扉を開けて、コンプレッサー等にもついているであろう霜と氷を取り除かないと冷蔵庫に負担がかかる」との事でした。この週末、さっそくやってみようと思うのですが、大型冷蔵庫の3つある冷凍庫はほぼ満タン!!これだけの物を半日溶かさずに保存できる方法が検討つきません。
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当方、今用意できるのはお買い物用保冷袋とペットボトルに水を入れて簡易保冷剤を作ることくらいです。
冷凍物を確実に冷凍保存できる方法ご存知でしたら教えてください。
宜しくお願い致します。

Aベストアンサー

冷凍食品の場合-15~20℃程度に冷却しないといけません。(確か-18℃)
「ペットボトルに水を入れて」だと所詮2~1℃程度の冷蔵程度しか出来ないので、半日以上おくと食品の鮮度が変わってきます。また保存期間も変わってくるので、すく食べる程度であればいいのですが、保存を考えるとドライアイスの温度は-78.9℃なので、これで保存しなければなりません。

業務用のドライアイスを購入して、No.1さんの言うように発砲スチロールのケースを貰うか、購入をしてしのぐしかないと思います。

参考URL:http://www.ice-shop.com/

Q文化祭で模擬店をしますが、業務用食品の調達方法が分かりません。

文化祭で模擬店をしますが、業務用食品の調達方法が分かりません。

それに当たって、色々調達しなければなりません。
たこ焼きは、冷凍食品を油で揚げようと思います。

1、たこ焼き(冷凍食品)
2、ソース
3、持ち帰り用パック(ちょっと本格的な木のような皿、または紙製の箱のような物)

以上の業務用食品は、どこで購入すれば良いのでしょうか。
青のりやマヨネーズは適当に調達します。

オークションなどで探してみても、50個で1300円、ネットで見るとちょっと大きめのやつが50個で2500円
少し高いので、もう少しコストを下げられませんか?


持ち帰り用パックの名前が分からず、商品が出てきません。
(100均で売ってるようなパックではなく、たこ焼き屋さんにあるような紙製・木目調の舟の形をした容器など)


予算の上限は未定です。

サトー商会などに行けば売ってるでしょうか・・・

ネットショップなども詳しい方、教えて下さい。

Aベストアンサー

通信販売になりますが、たこ焼きの木目容器上げておきます。
https://www.youkiya.jp/list/?h=1&key=&c=18&d=&s=

商品名は舟皿ですかね。
参考にどうぞ。

参考URL:https://www.youkiya.jp/list/?h=1&key=&c=18&d=&s=


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