生のいくら

今日スーパーで生のいくらを買ってきました。
いくらと言っても、まだ筋が付いている状態で一粒づつ外して夢の「ご飯が見えないいくら丼」にして食べたいとおもったのですが、ふと「鮭には寄生虫がいる」と聞いたことがあります。
果たして、素人が自家製醤油付けにして食べてしまって、大丈夫なのでしょうか？
実はもう食べちゃったのですが、心配になってしまいました。
本当の所はどうなのでしょうか？もう食べてしまったら、寄生虫がいなかったことを祈るしかないのでしょうか？教えてください。

No.3 ベストアンサー 回答者： Rikos 回答日時： 2002/10/06 21:46

旬の時期には、筋子（筋がついた状態のもの）からいくらの醤油漬けを自宅で作っています。

今まで何度も作っていますが、一度も問題はなかったですよ。

スーパーなどで売られている生食用のものでしたら、菌の増殖を防ぐために、
一度急速冷凍していると思います。
もし仮に寄生虫がいたとしても、冷凍したことにより死滅します。
多分、大丈夫だと思いますよ。

この回答へのお礼

私が聞いた寄生虫の話は、「皮と身の間にいる」というものでした。
超低温の冷凍処理で安全に食べられると聞きました。でも、身の方の加熱用は絶対生で食べてはだめと聞きました。生きている虫は見たことがない・・・

買った筋子は「加熱用」と書いてなかったし、加熱したいくらなんて見たこと無いし・・・そうですよね、それなりの処理はしてありますよね。

安心しました。ありがとうございました。

お礼日時：2002/10/06 22:28

No.5 回答者： taka_pre 回答日時： 2002/10/06 21:52

すでにみなさんから回答が出てますが・・・。

我が家でも毎年生いくらを食べますが、
ぜんぜん問題ありません。

我が家の定番は、醤油付けではなく、
味噌漬です。
これがなかなか行けますので、
ぜひ試してみてくださいね。

この回答へのお礼

回答ありがとうございました。
味噌漬ですか？早速残りのいくらでやってみます。
ありがとうございました。

お礼日時：2002/10/06 22:30

No.4 回答者： noname#3515 回答日時： 2002/10/06 21:48

鮭、寄生虫が居ます。

切り身をジッと見ていると透明の細長い虫が
居ますよ。お店で売ってる鮭に何度も見つけました。
さて、食べ方ですが
そのまま生で食べるのはダメ！
「24時間、冷凍し解凍すると寄生虫は死ぬから食べて大丈夫」と習い
昨年は家内が１kgのいくらを食べました。自分は嫌いなのでまった
く食べていません。
未だに家内は、生きていますので大丈夫のようです。(^^)

No.2 回答者： darthvader 回答日時： 2002/10/06 21:45

こんにちは。

身に虫がいても卵にはいないんじゃあないですか？

私は何十回となく自家製醤油漬けを作って、自分や他人に振舞って
ますが、虫云々で体を壊したりはないですよ。

まあ皆さん言うと思いますが、大丈夫です。気にしないでください。

この回答へのお礼

回答ありがとうございました。

皆さん、同じような食べ方をされているのでそう言うものなのでしょうね。
よかった。明日、もう一回分のいくら丼が美味しく食べられます。

ありがとうございました。

お礼日時：2002/10/06 22:26

No.1 回答者： ahuroken 回答日時： 2002/10/06 21:35

すじこの事ですか？

実家でもよくやっていました。醤油付け。
美味しいですよね（＾＾）
寄生虫の事は初めて知りました・・・。
でも、病気になった事はないです。
専門家ではないので、詳しい事はわかりませんけど（すみません）
経験からいって大丈夫なのでは・・・？

この回答へのお礼

早速回答をありがとうございました。
醤油のほかに、臭みが消えるかと思い酒も入れました。

そうですよね。加熱用とは書いてなかったし、加熱のいくらなんて
食べたことないし。

安心しました。ありがとうございます。

お礼日時：2002/10/06 22:20