炙ると焼くの違いってなんでしょう？

炙るの方は高温で短時間焼くという意味でしょうか？

No.25 回答者： SaharaDP 回答日時： 2014/01/06 03:12

炙るのは、表面（だけ）を軽く焼く、でいいのでは？

この回答へのお礼

ありがとうございました。

お礼日時：2014/01/14 22:48

No.24 回答者： lololu 回答日時： 2014/01/06 02:43

直接→炙る

間接→焼く

この回答へのお礼

ありがとうございました。

お礼日時：2014/01/14 22:48

No.23 回答者： arupaka_kun 回答日時： 2014/01/06 02:11

炙る：網などでじっくり焼く。

焼く：炎で熱を通す料理法を幅広く含む。

この回答へのお礼

ありがとうございました。

お礼日時：2014/01/14 22:48

No.22 回答者： ksunhappy 回答日時： 2014/01/06 01:06

炙るのはバーナーなどでやることで、焼くことはフライパンでやることです。

この回答へのお礼

ありがとうございました。

お礼日時：2014/01/14 22:48

No.21 回答者： lucky_117 回答日時： 2014/01/05 23:47

「焼く」⇒中までしっかり火を通す

「炙る」⇒表面上を焼く

こういう違いだと思います。

この回答へのお礼

ありがとうございました。

お礼日時：2014/01/14 22:48

No.20 回答者： jsirrrrr112 回答日時： 2014/01/05 22:22

炙るは、短時間火に直接くぐらせること

焼くは、しっかりと火を通すこと

です。

この回答へのお礼

ありがとうございました。

お礼日時：2014/01/14 22:49

No.19 回答者： Mosanosabosa 回答日時： 2014/01/05 22:05

炙る、は直火でサッと表面だけ。

焼くはソテーや油をしいたり、色々あります。

この回答へのお礼

ありがとうございました。

お礼日時：2014/01/14 22:49

No.18 回答者： showeran 回答日時： 2014/01/05 22:00

炙るは焼くの一種で、

フライパンなど道具を使わず、
直火に食材を接触させる調理法　です。

この回答へのお礼

ありがとうございました。

お礼日時：2014/01/14 22:49

No.17 回答者： everyday39 回答日時： 2014/01/05 21:59

焼く”中までしっかりとする

炙る”表面上を焼くの違いだと思います

この回答へのお礼

ありがとうございました。

お礼日時：2014/01/14 22:49

No.16 回答者： kara4kara1 回答日時： 2014/01/05 21:54

焼く→直火でじっくりと食材の内部まで火を通す

炙り→直火で食材の表面などに軽く焼き色を付ける

この回答へのお礼

ありがとうございました。

お礼日時：2014/01/14 22:49