威圧乾燥機について

威圧乾燥機を使う食品にはどのような性質を持つ食品なのか教えてください！！

No.2 ベストアンサー 回答者： 4500rpm 回答日時： 2004/05/22 02:16

減圧乾燥の間違いとして回答します。

減圧乾燥は色、香り、栄養価を期待する食品や、熱に弱いもの、温度をかけられないものの乾燥に最適です。
同様に減圧下で乾燥する物にフリーズドライがあります。利点は以下のＨＰを参考にして下さい。http://www.nihonfd.co.jp/index04-01.htm
多孔質のものができるのでインスタント食品によく使用されます。

この回答へのお礼

どうもありがとうございました。助かりました♪

お礼日時：2004/05/28 01:29

No.1 回答者： take-1A 回答日時： 2004/05/21 12:24

” 威圧乾燥 ” と言う用語は、乾燥の分野では聞いたことないですね。