回転寿司で食べられなかった寿司はどうなりますか？

ある程度の時間が経つと、捨てられてしまうのでしょうか？
そうだとしたら、勿体ないですね。

No.1 回答者： floriography 回答日時： 2014/11/22 18:49

捨てるところもあるでしょうし

休憩時間にバイトが食べたり
家畜の餌として売却するところも、あるでしょう。
熱処理して、別の商品として回ることもあるでしょう。

でもそうならないように、無駄な寿司を回さない。
ビックデータを活用しているので
仕入れの段階から、計算されていると思います。

この回答への補足

どのようにビックデータを活用しているのか興味があります。
そういったことが分かるサイトなどあれば教えて下さい。
そもそも、何時間ぐらい回っていたら、鮮度が落ちて、お客様に出さない、という風に
なるんでしょう・・・
ありがとうございます！

補足日時：2014/11/22 18:52

No.2 回答者： kusirosi 回答日時： 2014/11/22 18:55

見込み生産で作るので

取られなかったのは廃棄というタテマエですが＼(^^;)...マァマァ


最近、平日一皿90円という回転寿司できて
友人が働いてるのですが、店閉めるときに、
店長さんが、できれば家で捨ててくれれば、助かるんだけどというと、
社員バイトの皆さんが、群がって、お持ち帰りするんで、
あまり、捨てる量は少ないんだとか( ^^) _旦~~

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この回答への補足

何時間も経ったものなら、食べてもあまりおいしくないかもしれませんね。
お米の部分は良いとしても。
残ったものは、お味噌汁とか、焼き魚にして、回せばいいかもしれませんね。

補足日時：2014/11/22 19:04

No.3 回答者： nrwee 回答日時： 2014/11/22 19:31

「回転寿司で使われるような魚は」みたいな角度から調べてみてもいいかもしれません。

No.4 回答者： 700keinozomi 回答日時： 2014/11/22 20:18

勿体ないですね。

じゃ貴方が金払って食べてください。

No.5 ベストアンサー 回答者： AVENGER 回答日時： 2014/11/22 20:48

皿にICチップが埋め込まれていて、一定の時間が経過すると自動的に廃棄される店もあります。

客が少ない時は、レーンに流れる寿司も少なくなっているはずです。

またこのICチップ、支払いの時にリーダーを使うと皿を数えることなく一気に清算できます。

No.6 回答者： xxyyzz23g 回答日時： 2014/11/23 08:59

健全な店、チェーンであれば迷わず廃棄、捨てます。

そして廃棄書類にもきちんとグラム単位で記載し、本部に
日報で知らせるか、書類を店舗で一定期間保管するでしょう。

怪しいチェーン、店長、慣例があれば実際の現場は
グダグダになるでしょう。
ただ、全国チェーンで日常的に従業員に持ち帰りを
暗に勧めるという「ネタ」は、にわかには信じにくいのも
ホントです。あのゼ○ショーと言えども、です。
なぜかと言えば、他店との比較で廃棄データに
違いが出て、すぐにバレるし従業員が暴露するから。
マトモな店長やマネージャであれば懲戒解雇は避けたいしね。