コクのある炊き込みご飯

いつも、お米と生の具材を一緒に炊きこんでいますが、コクがありません。
調べると、具材を炒めてから、炊き込むとコクが出るようです。

生の具材と、お米と、例えばごま油を入れて、炊き込んでも、コクが出て美味しくなるものでしょうか。

自分で試して失敗する余裕がないので、経験者の方、教えてください。
（ほかにもコツがあれば…）

No.1 回答者： bagus3 回答日時： 2016/08/20 11:19

そこまで油っこくしなくていいでしょう。

出汁は使っていますか。酒、みりんを入れてますか
油揚げを入れるのも効果があります。

この回答へのお礼

ご回答ありがとうございます。
油揚げ、入れてみます！

お礼日時：2016/08/21 10:16

No.2 回答者： 咲久 回答日時： 2016/08/20 21:59

顆粒だしを入れましたか？

干しシイタケの戻し汁も入れてみましょう。
もち米を少量　もしくは　おせんべい（もち米の粉から作られてるので）を割って入れると粘りが出て美味しくなります。

この回答へのお礼

ご回答ありがとうございます。
戻し汁入れてみます！

お礼日時：2016/08/21 10:16

No.3 ベストアンサー 回答者： mina_kaminoko 回答日時： 2016/08/22 12:03

例えば鳥とキノコ（シメジ、舞茸、椎茸）の炊き込み御飯の場合、刻んだ鳥肉、キノコ類、刻んだ油揚げなどを、ダシ汁、味醂、薄口醤油麺などで味を付けて煮ます。

（面倒なら麺つゆを薄めたもので煮ても良いです）それを研いでザルにあげておいた米に加え、味を見て炊き込みます。
そうするとコクが出ますよ。
ただ生のままの切っただけの具材をお米と炊き込むだけでは、調味料を入れたとしてもコクは出ないと思われます。

この回答へのお礼

ご回答ありがとうございます。
炒めないなら、しっかりした味を付ける、という方法ですね。
やってみます。ありがとうございます。

お礼日時：2016/08/22 13:10

No.4 回答者： pdmichimaru 回答日時： 2016/08/28 22:59

オイスターソースを入れています

この回答へのお礼

ご回答ありがとうございます。
それも手軽で美味しそうですね。やってみます。

お礼日時：2016/08/29 18:19