作ったアヒージョが油っぽい。

アヒージョを作ったのですが油っぽくて食べられませんでした。
以前作ったときはそんなことはなかったのですが…。
ちなみにオリーブオイルとにんにくと一味と前回はほうれん草を入れ、今回はすりおろし玉ねぎと細く切った玉ねぎでした。
今回はちょっと塩気が少なかったのでそのせいでしょうか？
失敗しない方法と失敗した今回のものをなにか別の使い道があれば教えてください。
宜しくお願い致します。

No.5 回答者： mina_kaminoko 回答日時： 2017/05/02 21:12

今回の具が書いてないので何のアヒージョなのか分かりません。

そもそも、ニンニクとオリーブオイル、鷹の爪、塩、若しくはアンチョビ、などは基本なので、その他は、お好みの具になると思います。

あなたの書き込みを見ると、メインの具材が何だったのかが分かりません。

ニンニクの他は、ウナギの稚魚、マッシュルーム、牡蠣、エビ、ワカサギ、エスカルゴ、他のキノコ類や野菜などなどが多く利用される具材です。

アヒージョ自体が○○のオリーブオイル煮なので、油っぽいのは当然かと。

No.4 回答者： w_katuo 回答日時： 2017/05/02 18:18

温度管理の問題では無いでしょうか？

No.3 回答者： lowrider_2005 回答日時： 2017/05/02 10:50

油っぽくないアヒージョ！　なんてものができたら目玉メニューになりそうですね。

ところで何のアヒージョだったんでしょうか。
熱々のうちに食べてますか？

No.2 回答者： youcanchan 回答日時： 2017/05/02 02:54

オリーブオイルが古くなって劣化していたのでは？

No.1 回答者： ステレン 回答日時： 2017/05/02 01:49

油で煮込む料理ですから、油っぽいのが当たり前ですが？　(^_^;

温度が低かったんじゃないですか？