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No.1
- 回答日時:
青梅でも梅シロップは作れます。
http://www.ume-nouka.jp/cook/ume-siroop.html
ここには、
「梅シロップは青くてさわやかなものが美味しく作れるので、」
とも書かれています。
この回答へのお礼
お礼日時:2017/05/06 18:55
ありがとうございます。
リンク先にもありますように、大きく育った青梅でしたら、梅シロップの原料に向いていますよね。
今回は、小指の先ほどの小さい間引きの果実だったので、気になって質問してみました。
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補足します。今回使用した未熟果実とは、小指の先ほどの、まだ種も出来ていないようなものです。
恐らく高濃度のアミグダリンが含有されています。
今回の梅シロップも、青酸が発生して、アーモンド臭がしているものと思われます。