No.9ベストアンサー
- 回答日時:
8です。
お礼、ありがとうございます。
今風の干し柿が作れるなら、出来るかもしれません。
わたし、柿は色々いじっていますが、干し柿は好きじゃないので、作っていません。
食感的にはバターと同じ歯ざわり(硬さ)に柿を仕上げる事かと思います。
今流行の半透明になって渋が抜ける干し柿をもう少し硬くした感じ。
昔ながらの白い粉が吹く干し柿は、いくらそれを戻してもあのようにはならないかと思いますし、一旦つぶして固め直ししたのでは違うように思いますので、はっきりした所は判りません。
渋抜きの方からのアプローチでは出来ないようです。
樹上脱渋で抜くとゴマが入って真っ黒になるし、炭酸ガスも軽くゴマが入るし、アルコールかな、日本酒の肴に酒粕を食べる人もいますので、完全NGではないかと思いますが。
渋柿で種の無い品種を干し柿にして(その時、皮を全部剥かないで縦に少しずつ残して、実の色を確認しながら干す手順かと思いますので、その辺かな、でも、ゴマが入っちゃうときれいでないですが)
将棋の駒くらいの大きさで、柿、バター、柿、バター、柿の五層で、立つようになっているんですが。
色々遊べるなら、お試しください。
No.8
- 回答日時:
日本酒にチョコレート、合いますよ。
特に普通酒。(醸造用アルコール添加の日本酒にチョコレートは、アルコールを感じなくするようで、たまに食べます)
普通の場面では純米酒か、純米吟醸か純米大吟醸(すべて貰い物)なので、チョコレートならビターですね、ミルクチョコはチョットキツイ。
なので、赤福とか、あんこ菓子ですね。団子なんかも良いです、あんこ、ぬた、から段々ゴマ、クルミなんかになってくるかな、用は酒が無くても大丈夫。(本末転倒ですかね)
干し柿とバターのサンドなんかも合います。合うと言うより、干し柿はこの食べ方しか食べられません、そしてそれを出してくれるのが某ホテルの宴会場だけなので、その場所に決れば首を長くして待ってます。
No.6
- 回答日時:
イカを甘辛く煮付けるなんてどうですか?イカににんべんの汁の素と味醂で煮てそこに七味をちょっとだけ振るあと好みで日本酒を加えるなんて
どうですか?お礼遅くなりました。
友人であなた様の回答にしか理解できない人がいます。
家で明日の飲み会で作る予定です。
ありがとうございます
No.5
- 回答日時:
甘い物には甘口(旨口)のお酒が合います
玉川 Time Machineはアイスやチョコレートに凄く合いますヨ
すず音、男山、御代櫻が合います。
ガリガリ君をアテに冷やしたお酒最高に合いますヨ
超辛口も合うので一度どれがあうか試して下さいネ。
酒好きは本当はアテ(酒の肴は)は何でも合います、超甘口か超辛口
どちらが合うか試して下さい 私は山廃のガツンとくるタイプにアイスが好きです。
きっとアル中の一歩手前 大福に日本酒が大好きです。
そうそう、アイスクリーム、かき氷って
日本酒、焼酎ともと会いますよね。
なんか、日本酒ってなんでも合うような気がします。
もしかして、日本酒には合わない食事の方が質問に
なったかもしれませんね。(^。^)
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