毎日の夕食の献立、考えるのが苦痛です。短時間で作れるものがいいんですが、ワンパターンになります。簡

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質問者：よいちゃん
質問日時：2017/10/06 22:15
回答数：6件

毎日の夕食の献立、考えるのが苦痛です。短時間で作れるものがいいんですが、ワンパターンになります。簡単でおいしいメニュー、教えてください。

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回答 (6件)

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No.6

回答者： mina_kaminoko
回答日時：2017/10/08 06:45

優作鍋の見本です。

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この回答へのお礼

ありがとうございます！なんだかお店で出るご飯みたいですね！

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お礼日時：2017/10/08 12:19

No.5

回答者： morino-kon
回答日時：2017/10/07 18:40

メニューを考えてから買い物に行くと、その季節のおいしいもの、旬の安くておいしい食材を取り逃がしてしまいます。

店頭で、肉でも、魚でも、野菜でも、ぐるりと見渡して、一番新鮮そうで、大量に陳列されているもの、目が合ったものを手に取ります。

その食材を見て、食べたい！！と思う調理法や副菜を考えます。

手っ取り早いのは、その食材を見て、生か、焼くか、揚げるか、炒めるかを考えるのです。
あとは、合わせ調味料の売り場に行くと良いです。

もっとも簡単なのは、旬の魚を焼くこと。
お肉を焼くか、揚げるか。

それもおいしそうでなければ、鍋にする。

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この回答へのお礼

なるほど！店で考えると余計な物も買ってしまうのではと、なるべくメニューを考えて買ってました。ちょっと目から鱗でした。ありがとうございます！

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お礼日時：2017/10/07 20:28

No.4

回答者： mina_kaminoko
回答日時：2017/10/07 06:17

分かります分かります。

(^^)どうしても嫌いなものは作らないので好きな料理が行ったり来たりするだけになるのでパターン化してしまいますよね。(^^;;
だからこそ、このような質問をする場合は、嫌いなものや苦手なものも書いた方が良いと思いますよ。(^^)折角教えてくださったものが食べられない物だと、どちらも残念ですものね。

オリジナルも含めた、簡単で安上がりで、ご飯がすすむ料理をいくつかご紹介しますね。

①優作鍋。
土鍋に料理酒をコップ半分〜一杯注ぎます。（焦付き防止とコク増しのため）
モヤシ、豚バラ薄切り、モヤシ豚バラ薄切り、モヤシ、豚バラ薄切りの順に3段ぐらい山高く盛って行き（蓋が浮くように）最後に周りに長ねぎの斜め薄切りを散りばめ、蓋を乗せてコンロに火をつけます。
徐々に蓋が閉まって行き、完全に蓋が閉まってから5分くらいしたら蒸しあがります。おろしポン酢を付けながら頂きます。
名前の由来は故、松田優作さんがこよなく愛した鍋だそうです。

②オカズいらずの絶品おろし。
大根おろし大さじ3〜4
味噌小さじ1〜2
醤油少々
七味好きなだけ
シラス大さじ1
細か目の削りぶし大さじ1
刻み葱大さじ1
これらをスプーンでよく混ぜ、炊きたてのごはんに乗せて頂きます。
味噌を入れるところが味噌です。

③キャベツとウインナーのチーコン
キャベツ3枚ほどを一口大に千切り、ザルに入れ、水を回しかけ、水をあまり切らずに耐熱皿に平たく並べます。
そこに塩昆布、ウインナーの輪切り、ピザチーズをパラパラと乗せ、軽くラップをして3〜4分チンします。
キャベツがしんなりし、チーズが溶けたら完成です。（好みでオニオンスライスやモヤシなどを足してもOKです）

④白滝とピーマンの炒り煮
白滝は塩少々を振りかけ流水でよく洗い、適当な長さに切る。
ピーマンは種を抜き細切りに。
フライパンにごま油をひき、白滝から炒める。
1分ほど炒めたらピーマンを加え更に炒める。
麺つゆ少々、醤油少々で味を付け、汁気が無くなるまで炒め煮する。（辛いのが好きな人は七味を入れながら炒める）
仕上げに炒り白胡麻を振る。

⑤ウインナーとキャベツのケチャソ炒め。
ウインナーは輪切りか一口大の斜め切りに。
キャベツはざく切りに。
玉ねぎはちょっと太めのスライスに。
これらをバターかサラダ油を熱したフライパンで炒め、コンソメ顆粒少々。コショウ少々。ケチャップ。とんかつソースか中濃ソースを加えて絡めながら炒める。

⑥鯖缶（水煮）と白菜の絶品スープ。
鯖缶は汁を捨てずスプーンで粗めに身を潰す。
白菜はざく切りに。
長ねぎは斜めスライスに。
フライパンにサラダ油とごま油少々を混ぜてひき、白菜と鯖缶を汁ごと入れて炒める。そこに塩（結構塩を主に味をつける）と醤油少々を加え、ヒタヒタになるまで水を注ぎ、白菜が柔らかくなるまで煮込む。
最後に好みの量のコショウを加える。
味が整ったら長ねぎを加え、少し煮て火を止める。
※このスープは鯖缶から良い出汁が出て、驚くほど美味しいです。

⑦ひっぱりうどん
納豆好きには堪らないうどんです。

各自のお椀かツユ鉢に、ひきわり納豆（一人前半パック）と生卵を一つずつ入れておく。
濃い目の麺つゆを用意しておく。
薬味の刻み葱、刻み葱大葉、刻み海苔を用意しておく。
鯖の水煮缶は汁気を軽く切り、スプーンでぐちゃぐちゃに潰しておく。
うどんを茹で、茹で汁ごと丼に盛り付ける。（夏はキンキンに冷やしたうどんでも良い）
お椀に鯖缶、薬味と麺つゆを各自の好みにそそぎ入れ、納豆や卵をよく混ぜ合わせ、そのタレにうどんを付けながら頂く。

⑧おでん。
これは作り方は要らないですね。(^^)

⑨ポトフ。
ベーコンや豚バラや鳥の塊り肉かフランクフルトなど。人参、キャベツ半分〜4分の1、ジャガイモ、玉ネギを皮だけ剥いたら（剝かないのが良い方は洗ってそのまま）丸のまま大きな鍋に入れ、コンソメ顆粒と塩胡椒、ローレル等を入れてトロ火で1時間〜2時間ほど煮込み、具材が全て柔らかくなったら切り分けて個人のスープ皿に盛り付けます。

⑩シットリ鳥ハム
鳥の胸肉は均一の厚さになるよう観音開きにする。
肉全体にフォークで穴を開け、塩と砂糖小さじ1ずつを合わせたものを、表裏に半分ずつスリ込む。
二重にしたラップの上で肉を巻き、飴包みにして形を整える。（ボンレスハムの様に）
深なべに湯を沸かし、沸騰したら肉を静かに入れ、10秒ほどで再沸騰するので、そうしたら火を止め、蓋をして完全に冷めるまで数時間放置する。
完全に冷めたらラップのまま冷蔵庫で保存する。
必要時にラップを解き、薄くスライスする。

※画像は⑦のひっぱりうどんの盛り付け例です。