刺身に付ける大根のツマは誰が考案したのですか。

刺身に付ける大根のツマは誰が考案したのですか。

No.3 ベストアンサー 回答者： anarogujiisan 回答日時： 2018/04/22 22:54

諸説あって、考案した人が誰であるかは定かではありません。

ちなみに、大根以外を使うことも多いからね。
後、昔は「海藻」を使っていたんだよ。
私が子供のころは海藻だったが、手に入りにくくなって大根などで代用を始めたらしいが。
大根ならいつでも安く手に入るからね。
後、一部の高級料亭では、大根は使わず、今でも海藻を使うらしいが。

この回答へのお礼

有難うございます。
返答が遅れてすみません。

刺身に海藻とは、彩といい食感といい、演出されていますね。
大根の白は、刺身の鮮やかさが目に付きますね。

お礼日時：2018/04/24 14:01

No.2 回答者： kantansi 回答日時： 2018/04/22 22:34

その通り!

No.1 回答者： kantansi 回答日時： 2018/04/22 20:03

板前さんです。

この回答へのお礼

有難うございます。
その人の名は
苗字が「板」で名前が「前」さんですね。

お礼日時：2018/04/22 21:13