A 回答 (14件中1~10件)
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No.10
- 回答日時:
回答は皆様からすでに出ているので控えます。
納豆は冷凍保存可能ですよ。
三段の納豆なら一つずつにバラしてジップロックに入れて冷凍し、食べる時は付属の辛子と醤油を外し、30秒〜40秒600ワットほどてチンしてから、いつも通り普通に調理します。
No.9
- 回答日時:
納豆は納豆菌が限界に近いくらいまで繁殖しているので他の雑菌や食中毒菌が繁殖する余地がほとんどありません。
納豆菌が豆のタンパク質を使い切って疲弊しちゃうとそうでもなくなりますが、そんなことはめったにありません。したがって「食べられるか」というレベルだと冷蔵庫で数か月はもつなあということになります。ただし納豆菌は生きていますので発酵は徐々に進行し続け、その結果アンモニア臭が強くなってくるのと、タンパク質の分解の結果析出してくるチロシンというアミノ酸の一種が結晶化して出てきますので、だんだんにおいや舌触りが悪くなってきます。
6日程度ならそんなに変化はないでしょうけどね。
No.8
- 回答日時:
「納豆は腐るか」といった疑問に、専門家が「腐らない(半永久的に食べられる)」と言い切ってました。
もう腐ってるものなので。ただ、賞味期限過ぎて長いと、水分が損なわれてザラザラしてきます。普通に食べられますし、自分も何度も食べましたが、やはり新鮮なものの方が香りも強く食感もいいですね。
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