No.4
- 回答日時:
現在日本で流通する野菜で残留農薬が問題になるほど検出されるケースなんてまずありません。
今は機械の性能が上がったので検出されるケース自体は結構ありまうが、検出される値は10年前だったら検知できないくらい低い値です。現状がそうなんで今じゃ生協だってそんなことは言いません。いまだに残留農薬がヒトの体に云々いうのは一部の健康食品業者か、情報がちょっと古い方ぐらいじゃないですかね。ちなみに「無農薬」という言葉は簡単に信じることは禁物。誰がそれを検証しているの?ってケースがものすごく多いからです。ということで、捨て野菜は残留農薬を心配して洗う必要はないですが、そもそも野菜には土壌菌が結構いますので糠床の乳酸菌の正常な生育を邪魔してしまうことがあります。必ず一旦洗ってから使うことをお勧めします。
なお、みかんやリンゴなどの皮を漬け捨て用にするとぬかがそのにおいと風味を吸っちゃいそうな気がします。さわやかなお漬物ができそうですね。
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洗わないと農薬とか問題ないでしょうか?
そうですね。洗ったら有益菌を落としてしまうとか、、、。ちなみに、みかんやリンゴなどの皮も漬け捨てにしてもいいですか?