みりんの作り方

今からお昼ご飯を作りたいのですが、みりんを切らしてしまってご飯が作れません。

以前、どこかのサイトで
「お砂糖大さじ○杯と、お酒大さじ○杯を混ぜるとみりん大さじ○杯と同じような物が出来上がる」
と言うのを見かけた気がするのですが‥
どなたかご存知の科tあ、教えてください！！

No.1 ベストアンサー 回答者： jurarumin 回答日時： 2004/12/27 12:26

みりん：大さじ３に対して

酒　　：大さじ３
砂糖　：小さじ２

この回答へのお礼

ありがとうございます!
助かりました☆

お礼日時：2005/02/10 00:04

No.3 回答者： mock 回答日時： 2004/12/28 12:36

煮立たたせた後、表面に火を付けるとコクのある“煮きりみりん”ができます。

マッチで火をつけてもいいし、鍋を傾けてコンロの火をつけてもいいです。
アルコール分が飛び、独特の臭みが取れます。

この回答へのお礼

ありがとうございます☆
参考になりました♪
そうやって、臭みを取る方法があるんですね。

お礼日時：2005/02/10 00:24

No.2 回答者： o24hi 回答日時： 2004/12/27 12:28

　こんにちは。

　材料は、正解！。分量は、味を見ながら適量でいいと思いますよ。なぜなら、同じ物にはなりえないですから。

　味醂は、ブドウ糖の味を主体に、他の旨味も持っており、豊かな香りや上品な甘さを出すために使うものですから、砂糖の甘さとはちょっと違いますから。

http://www.ofukuro-aji.net/chiebukuro/chiebukuro …

参考URL：http://www.ofukuro-aji.net/chiebukuro/chiebukuro …

この回答へのお礼

詳しい解説ありがとうございます!
みりんには、そんな働きがあったんですね。
知らなかったので、勉強になりました☆

お礼日時：2005/02/10 00:19