ハンバーグを何の 肉で作りますか？( ´∀｀) ちなみに、作る時はほぼ、 こねないのが正解という話も

ハンバーグを何の
肉で作りますか？( ´∀｀)

ちなみに、作る時はほぼ、
こねないのが正解という話も
あり、、
我が家は、ややこねるを
してますが(笑)

皆さんは、よく
こねますか？？
*✲ﾟ*｡ ♪

質問者からの補足コメント

• 

  それぞれのご家庭のハンバーグ
  味も形も様々でしょうね。
  材料も自分では、思い付かない
  ものもあって、新鮮でした。
  
  皆様、ありがとうございました。

    補足日時：2020/08/02 06:03

No.1 回答者： コッタン 回答日時： 2020/08/01 18:32

鳥ミンチ肉に、梅肉を入れ、大葉、玉ねぎ微塵切りを入れて焼いたら美味いよ

この回答へのお礼

鳥つくね？ハンバーグ(*´∀`)♪

確かに美味しそう
梅肉は、考えた事なかったです。
大葉に梅肉いいですね～

お礼日時：2020/08/01 21:31

No.2 回答者： 柳瀬一鶴 回答日時： 2020/08/01 18:32

牛・豚・羊

大体合挽きではなく単品で

挽肉ならしっかり捏ねる、叩いた肉なら整形する程度

この回答へのお礼

柳瀬さん

羊肉も利用するんですね。
それぞれ単品でつくるんですか。

ラムハンバーグ、独特な
味わいでしょうね。
焼き肉なら食べたりしますが
ハンバーグはないですよ。
タレはなにが合うのか、、？
おろしポン酢かな(ノ´∀｀*)

お礼日時：2020/08/01 21:49

No.3 回答者： 二段腹 回答日時： 2020/08/01 18:39

NO.1さん。

それはハンバーグではなく「つくね」になりますよ。

そうなると、
「何の肉でも良い」という事になり。
見た目がハンバーグの形をしていたらハンバーグです。

私はコネまくり。です。よく混ざった方が気分的においしく感じるから。

肉１００％なのか？玉ねぎ入れるのか？
などなど、変えてみると美味しく感じます。

この回答へのお礼

ふふふ、つくねと呼ぶ方が
合いそうですけどね。
親戚みたいな物？( ´∀`)

なんか、美味しそうでは
ありますけどね。

うちの主人が作る時は
めちゃくちゃこねますが
私は反対に、あまりこねません。
同じ肉でも、こんなに違う？
って感じですね。

割合で食感も変わりますよね～
軟骨みないなのも
コリコリ味わえたりして。

肉100%だと
上手く形が、、、(笑)
私の腕がないだけでしょうかね。

お礼日時：2020/08/01 21:54

No.4 回答者： 銀鱗 回答日時： 2020/08/01 18:48

豚・牛・鶏・白身魚・豆腐。

自分はこんな感じかな。

単品肉のときもあれば、合い挽き肉にすることもある。

・・・
基本はしっかり捏ねる。
そのほうが食べる時にボロボロにならない。

ボロボロの肉になって欲しいなら、挽き肉をそのまま炒める。

この回答へのお礼

色々なお肉使うんですね～
しっかりこねますか(^^)d

白身魚ですか、面白い
肉に混ぜるんですかね。
豆腐は私もやりました。
肉割合減らしてかさまし、、

お礼日時：2020/08/01 22:09

No.5 回答者： ケープペンギン 回答日時： 2020/08/01 18:49

粗挽きの牛と豚ひき肉を合挽きに家でしてます。

我が家はボールの中で菜箸にて混ぜて、手で形成して終わり。

この回答へのお礼

お礼遅れました！
なかなか、反映できない
タイミングで、失礼しました。

あ、菜箸ですか？
他の方も菜箸でまぜると
書いてありました。

手が疲れませんか(笑)
お肉は合挽きなんですね。
美味しいですよね～
昨日も作りましたが

男性が多い家族だから
一キロ近いハンバーグが
ペロリです。
旨い‼️って言葉を貰えるから
張り切れますね( *´艸｀)

お礼日時：2020/08/02 05:54

No.6 回答者： mina_kaminoko 回答日時： 2020/08/01 19:00

私は普段のハンバーグは、牛7割豚3割が主だけど、ハンバーガーのパテを作ったり、タルタルハンバーグステーキの時は牛のみです。

特にタルタルハンバーグの時はチョット高い和牛の赤身で作りますよ。

この回答へのお礼

Wao!

和牛いいですね～
我が家は、豚肉です。
甘さがある特別な豚肉

今日は、ニンニクや
なめ茸を投入しました。
下味は、これに醤油ですが、

ちょっと、ケチャップソースを
垂らしてもいけましたよ。

ハンバーグのパテですか
いいですね。
モスに勝てそうですよ
ミナたんなら(笑)

お礼日時：2020/08/01 22:13

No.7 回答者： フェルメール 回答日時： 2020/08/01 19:42

こんばんは、こねこねしないのね　Ｂｌｕｅｍａｒｉｎｅｙ様。

牛６・豚４　の既製合挽きミンチ　を使いますね。
たまーに　筋肉も入れちゃいますよ。・・・お堅いの　お好きでしょう。

豆腐ハンバーグの時は　鶏ミンチ　どす。

手ではしませんね、菜箸です。・・・形成は　オッパイの感触で、柔らかく。

この回答へのお礼

割合が家庭で違いますね～
コネコネしませんよ。
焦らします❗️って何の話？(笑)

堅いとか、硬いとか、固いとか
大好きですよ。

お礼日時：2020/08/01 22:17

No.8 回答者： もりのこやぎ 回答日時： 2020/08/01 20:26

逢引き、じゃなくて合い挽きです。

適当に捏ねて焼いてます。
いつも何でも適当に作ってます（笑
ハンバーグ師匠ですね。井戸田さん。

この回答へのお礼

こやぎさん、合挽きですか？

やはり、合挽きだと
味わい深いかなぁ
私も適当ハンバーグですよ。
でも、食べれるもんですね。


井戸田さんは
一人寂しくハンバーグ食べてる
のかな(笑)

お礼日時：2020/08/01 22:19

No.9 回答者： mina_kaminoko 回答日時： 2020/08/01 21:26

あ❗️

コネ具合は、そのハンバーグによってしこたまコネたり、全くと言うほどコネなかったり、色々です。

この回答へのお礼

色々な食感味わえそう～

お礼日時：2020/08/01 22:20