スーパーで尾頭付きの鯵を購入して三枚おろしにしたのですが、捌いて皮を剥いたら写真の部分が少しクリーム

スーパーで尾頭付きの鯵を購入して三枚おろしにしたのですが、捌いて皮を剥いたら写真の部分が少しクリーム色になっていました。消費期限は、8/14と記載されてて2日後です。これは腐ってるのでしょうか？

迷いながら、鯵の漬けを作って今漬けているところです。明日食べようと思っていたのですが、危ないですか？(⌒-⌒; )

No.1 ベストアンサー 回答者： 伊東のエンタ 回答日時： 2021/08/13 05:55

火を通せば問題ありません、

カレームニエルがおすすめです。

No.3 回答者： onicyan2 回答日時： 2021/08/13 12:45

表面は銀皮です

残すと美味しさが倍増します
内側は包丁でそぎ取りましょう。
上手い職人は全面残します。

この回答へのお礼

回答になってないんですけど…

お礼日時：2021/08/13 20:51

No.2 回答者： makocyan1 回答日時： 2021/08/13 09:45

写真ではよくわかりませんが、こういう青魚の鮮度が落ちた時に身がクリーム色になることはまずありません。

おそらくは脂の関係だと思います。
　青魚がヒトに当たるほど傷んだ際には色はもっと濃い灰色に、それ以前にひどい異臭がするので判断できますよ。それがなければ大丈夫。