乾燥椎茸を戻す場合、一度やって成功しましたが、少し忘れた工程があるので質問させて下さい。水に浸け笠を

乾燥椎茸を戻す場合、一度やって成功しましたが、少し忘れた工程があるので質問させて下さい。水に浸け笠を上にして、冷蔵庫で4～6時間寝かす前に、レンジにかけて暖める必要があるのでしょうか？わたしは、前回それをしなかったような気がしますが、忘れてしまったので確認させてください。

No.1 回答者： 楓来0 回答日時： 2021/11/11 14:12

別に　そんな手間暇を掛けなくても　ぬるま湯に浸ければイイだけだが？

この回答へのお礼

ご丁寧にありがとうございました。

お礼日時：2021/11/11 14:21

No.2 ベストアンサー 回答者： タマタマポチ 回答日時： 2021/11/11 14:16

暖めたら早く戻ります。

＃1さんの「お湯で戻す」も同じ事。
　
しかし冷蔵庫でじっくり時間を掛けて戻した方が、いいだしが出ます。
（24時間程度、十分柔らかくなるまで）

この回答へのお礼

そうでしたか。よく分かりました。ありがとうございました。納得。

お礼日時：2021/11/11 14:20

No.3 回答者： onicyan2 回答日時： 2021/11/11 14:26

一番美味しく戻す方法は

もう一度天日で干す　1時間でもいいので日光に当てると美味しさが増します。
https://www.siitake.com/modoshikata/

この回答へのお礼

ありがとうございました‼️

お礼日時：2021/11/11 15:20

No.4 回答者： 炎色反応 回答日時： 2021/11/11 14:29

レンチンでもOKです。

この回答へのお礼

ありがとうございました

お礼日時：2021/11/11 15:20

No.5 回答者： kirara-ki 回答日時： 2021/11/11 15:09

ぬるま湯に更にお砂糖を少しだけ入れると早く戻ります。

砂糖を入れることで浸透圧が加わります。

レンジを使うときは即使いたいとき。
ひたひたのお水でレンジでラップをして2～3分加熱（500W）

翌朝使いたいときは、コップの水に干椎茸を入れてラップして一晩置きます。（常温）

この回答へのお礼

丁寧にありがとうございました。

お礼日時：2021/11/11 15:20