No.2
- 回答日時:
75歳ですが、子供ころからラーメンはありました。
夜になると、屋台をチャルメラ吹きながら自力で移動させての商売。チャルメラの音が聞こえたら、どんぶり持って行っての買いです。それ以外の店を構えているところでは「支那そば」って名称でした。
昔はラーメン屋が、近所まで来てました。500円ぐらいで食べれたかも。麺しかないですが。
支那そばは30年前ぐらいに新大久保で食べてました。中々、うまかったです。
No.3
- 回答日時:
大正時代の小説には
ラーメンらしきものは出てくるが
明治のものでは見たことがない
大正時代頃からだろうか
もちろん中華料理の一つだが
現在の日本のラーメンとは
違うだろうな
中国へ行った時
夜中に屋台を探して食べたが
見た目はラーメンだが
味はまったく別のもの
スープが違う
今の日本にある本格的な中華料理屋も
日本の味にしなければ
納得しないでしょう
大正時代のラーメンも
今のとは違うんだろうな
中華といえば、地元には本格的な中華料理店がありました。店員も中国人でしたね。
でも味付けは日本風かもしれません。横浜中華街も近くにありますが、普通に美味しいけどラーメンを頼んだことは無いですね。
今じゃ家系ラーメンばかりですから、本場の中華ラーメンとは間違えなく違いますね。
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