圧力鍋でカレーを作る場合

添付しました画像の圧力鍋でカレーを作りたいのですが、【加熱５分、蒸らし１０分】でうまくいくでしょうか？

詳しい方、お願い致します。

No.6 回答者： tabaru 回答日時： 2022/09/13 10:00

焦げるのは水が少ないから。

加熱5分は圧力がかかってからですよね。
圧が下がったらかき混ぜればルーを最初からでも大丈夫。
ルーは切ってから入れる事。

No.5 ベストアンサー 回答者： kamiyasiro 回答日時： 2022/09/13 09:28

野菜と肉だけで水を所定量入れ、ピーと言い始めて5分、蒸らし10分。

ルーは食べる前に入れて、かき混ぜながら加熱します。

最初からルーを入れてしまうと中で「対流しない」ため焦げます。

鍋のメーカは違いますが、私は焦がしてしまったことがあります。
鍋を振るとかしてみたけど、牛スジの土手味噌などトロみのあるものは焦げますね。
最近は、牛スジだけ最初に煮込んで柔らかくし、後から味付けしています。

カレーにしろ土手味噌にしろ、中まで味を染み込ませたいときは、「時短」を目論んではダメということでしょうね。

この回答へのお礼

ご回答いただき、どうもありがとうございました。

お礼日時：2022/09/17 21:45

No.4 回答者： 元SFK会長 回答日時： 2022/09/13 08:39

中が沸騰してから、5分加熱、その後放置して蒸らし10分なら、結構十分行けると思います。

万が一、いまいちなら、その後10分とか20分とかぐらいでも、そのまま煮込めばよいのではないでしようか？

No.3 回答者： dakkayomuz 回答日時： 2022/09/13 07:30

ルーを入れてからは蓋を閉めない方がいい

No.2 回答者： tomoyoo 回答日時： 2022/09/13 03:12

火にかける時間は合わせて15分で出来るか、って事なら足りないと思う。

No.1 回答者： めくりや 回答日時： 2022/09/13 01:33

圧力鍋で作る　具が大きい！カレー _ レシピ _ ハウス食品

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