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薄力粉＝小麦粉ならなぜ薄力粉というものと小麦粉というものが売ってるんですか？

締切済

質問者：すぬぴ。
質問日時：2023/10/06 14:22
回答数：11件

薄力粉＝小麦粉ならなぜ薄力粉というものと小麦粉というものが売ってるんですか？

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回答 (11件中11～11件)

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No.1

回答者：いなばのしろうさぎ
回答日時：2023/10/06 14:36

小麦粉とは小麦を製粉したもので、薄力粉、中力粉、強力粉などを総称した呼び名です。

グルテンの含有量が7％前後が薄力粉、
グルテンの含有量が9％前後が中力粉
グルテンの含有量が12％前後が強力粉です。
薄力粉、中力粉、強力粉、それぞれの粉に適した料理があります。
詳しくは以下のリンクをどうぞ↓
https://delishkitchen.tv/articles/86

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