赤飯を冷凍保存する時、ラップに包んでジップロックで保存するといいでしょうか？それか、保存容器にそのま

赤飯を冷凍保存する時、ラップに包んでジップロックで保存するといいでしょうか？それか、保存容器にそのまま入れて冷凍保存容器でも大丈夫でしょうか？

No.4 回答者： クマさんチャン 回答日時： 2023/12/18 21:09

赤飯では、無いのですが母親が、高齢（98歳）の為白飯を、小分けにして冷凍保存しています。

先ず冷凍する前に扇風機で粗熱を、取りマア手で持ってもあまり熱くない状態になってから、冷凍庫に入れてます。
食べ終えるまでの日にちが、2～3日なのでラップオンリーですね。もっと長かったならラップで包んでジップロックですね。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。
お母さま98歳お元気でいいですね‼︎
羨ましいです‼︎

お礼日時：2023/12/19 09:12

No.3 回答者： makocyan1 回答日時： 2023/12/12 11:01

ラップに包んでジップロックのほうが臭いがつきにくいです。

保存容器にそのままだと臭いに加えて霜も付きやすいでですね。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。
ラップに包んでジップロックで冷凍します。

お礼日時：2023/12/12 21:00

No.2 回答者： ir-y 回答日時： 2023/12/11 23:19

1.赤飯が温かいうちに、茶碗1杯程度に小分けしてラップに包む

2.ラップに包む時には、平らに広げふっくらと包むように。これは解凍する際や温める際に、全体にムラなく熱が伝わるようにするため。
3.赤飯の粗熱が取れたら冷凍庫へ。 ※1のとき、ラップで二重に包むと、より水分が逃げにくくなり、温めなおした時にふっくらと仕上がる。 ※3で、ラップの上からさらにアルミホイルで包むとより早く冷凍できる。 温かいうちにするのは、蒸気を飛ばしすぎないため。完全に冷ましてしまうと、水分が抜けすぎてパサパサになってしまいます。平らに広げるのは、冷凍時に温度を伝わりやすくし、ムラを防ぐため。アルミニウムは熱伝導率が高いため、包むとより早く熱を逃せます。

この回答へのお礼

回答ありがとうございました。
詳しくありがとうございました。

お礼日時：2023/12/11 23:27

No.1 回答者： dpclovefukooka01 回答日時： 2023/12/11 22:00

ラップだけでいいでしょ

この回答へのお礼

ラップだけでいいでしょうか⁈
回答ありがとうございました。

お礼日時：2023/12/11 23:28