フグの調理師免許

フグ（フク）の調理師免許をとりたいのですが、何処で取ればよいのでしょう。また、どのような試験があるのでしょうか？

No.2 ベストアンサー 回答者： gourmet_mat 回答日時： 2005/05/09 10:33

　都道府県により取り方は違います。

まず調理師免許は必須です。
　ふぐの年間取り扱い量の少ない県などは、調理師免許があれば、1日講習を受ければ帰りにふぐ調理師免許が交付されます。但しその県でしか使えません。
　東京等は、まずその免許がある店で2年以上の実務経験がいります。そしてそこの証明が必要です。筆記試験、実技試験がありこれに合格しないと交付されません。また非常に合格率の低いものです。
　東京のふぐ調理師免許はどこの県でも通用します。だいたい年1回の試験です。各保健所に問い合わせてみてください。

この回答へのお礼

細かいことまでどうもありがとうございます。
証明が必要とはしりませんでした。

お礼日時：2005/05/13 08:22

No.1 回答者： bahoo 回答日時： 2005/05/09 06:47

各都道府県に独自の免許が必要のようです。

東京都内でふぐを取り扱うためには、URLのような免許が必要だそうです。

参考URL：http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/anzen/men …

この回答へのお礼

ありがとうございます。
東京都内で取るのがよさそうなのでトライしてみます。

お礼日時：2005/05/13 08:21