No.3ベストアンサー
- 回答日時:
当日予約不可なら、前日までの予約で仕入れの目安がたちます。
客数見込んで仕入れた肉が大量に売れ残ってしまう、ということがなくなります。
焼肉屋の仕入れは生物です。
予約にすれば、売れ残りの肉を翌日、翌々日提供する、といったことがなくなり、常に鮮度の言い肉を提供できます。
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