【科学・カビ菌】ジップロックにお餅を1列に入れて保存するのとジップロックにお餅を２列に

【科学・カビ菌】ジップロックにお餅を1列に入れて保存するのとジップロックにお餅を２列に並べ入れて保存するのと、ジップロックにお餅を３列に並べ入れてと列を増やせば増やすほどお餅がカビやすくなるのはなぜですか？

お餅ってお餅とお餅が引っ付いた状態だとカビやすくなるのでしょうか？

１列だと接触面は２面で、２列だと接触面は３面になり、３列だと真ん中の列の餅は４面全てお餅に接触してしまいます。

これがどうしてカビやすくなるのか理屈を教えてください。

お餅はジップロックで保管する場合は１列じゃないとカビやすくなるって知っていましたか?

No.1 ベストアンサー 回答者： ddeana 回答日時： 2025/06/03 06:20

>お餅はジップロックで保管する場合は１列じゃないとカビやすくなるって知っていましたか?

知っていました。というか、自分が重ねて入れて見事にカビをはやした経験があるので（苦笑）

その時調べたら、餅同士が接触するとその間の水分が逃げづらく湿度が高くなる。結果餅の主成分であるでんぶんに含まれる水分が結露水となり、それがカビが繁殖するのに大好物な環境を作るということがわかりました。

1列にすると表面積が大きくなり空気に触れる面が多くなるので湿気がこもる原因を減らせるのだそうです。

この回答へのお礼

ありがとうございます

お礼日時：2025/06/03 20:38