アジアン料理の甘いタレ

今晩は。お世話になっております。

アジア料理が好きなんですが、
から揚げや、サラダのタレなどでよく使われてる、
甘い、甘酸っぱい？タレのレシピは家庭でも作れますか？

よろしくお願いします。

No.2 ベストアンサー 回答者： maplesyrup 回答日時： 2005/07/09 07:59

ヌクチャム(ヌクマム)？

ベトナム料理で使われている甘酸っぱいタレです。
私の大好きなベトナム料理屋さんで使われています。
生春巻きにつけたり、ベトナム風のお好み焼きバインセオにかけたり、サラダのドレッシングにも使われていました。

ヌクマム・ニョクマム・ナムプラーと呼ばれる魚醤油が使われています。
私の手元にあるレシピは、

ヌクマム　大さじ２強
水　８０cc
砂糖　大さじ２1/2
酢　大さじ１
レモン汁　大さじ1/3
赤唐辛子(小口切り)　適量

を全て混ぜ合わせるだけ。
清潔な瓶に入れた物は冷蔵庫で３ヶ月もつそうです。
ヌクマムはメーカーによって塩分が違うので、自分で調節して下さい。

参考URL：http://rakuen.seesaa.net/article/1020691.html

この回答へのお礼

回答ありがとうございました！

挑戦してみたいと思います！

お礼日時：2005/07/12 23:45

No.1 回答者： takomari 回答日時： 2005/07/08 21:42

スイートチリソースのことでしょうか。

それなら、こちらに↓
http://www.nhk.or.jp/partner/cooking/recipe/2005 …

参考URL：http://www.nhk.or.jp/partner/cooking/recipe/2005 …

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。

これなのかな？って思いましたが。
意外と、簡単な名前がついてるんですね（笑）。
作ってみます！

お礼日時：2005/07/09 06:48