たまねぎの青い部分？

ジャガイモの青みがかった部分は毒性があり危険といいますが、たまねぎの皮をむいたとき、ものすごく青いものがありますが毒性は無いのでしょうか？

No.1 回答者： azuki24 回答日時： 2005/09/13 02:35

タマネギ（ユリ科）の青い部分に毒性はありません。

長年ふつうに食べていますが、一度も中毒などしたことがないし、そういう話を聞いたこともありません。
ちなみに葉タマネギは青い葉っぱも食べられます。親戚筋のネギ類も青い部分を食べます。

ジャガイモ（ナス科）の芽や青い皮にはアルカロイド物質の「ソラニン」が含まれていて、めまいや腹痛を起こすことがあります。

この回答へのお礼

ありがとうございます♪たまねぎとジャガイモの出番が多い家の夕食。？マークが続いてたもので・・・・・

お礼日時：2005/09/13 13:35