煮付けのレシピを教えてください

今朝、ご近所の方からガシラをもらいました。
今夜のおかずにしたいのですが、詳しいレシピが、わかりません。
（他の魚の煮付けはしたことがあるのですが・・）

がしらの、下処理もわかりません。
自分でネットも調べてみたのですが、いいものが見つかりません。
くわしい、レシピがわかる方教えてください。


宜しくお願いいたします。

No.2 ベストアンサー 回答者： mshr1962 回答日時： 2005/09/26 15:01

「がしら」より「かさご」の方がヒットすると思います。

http://www.chisan-chisho.com/shokuzai/suisan/s23 …

めばるとふきの煮もの
http://www.ajinomoto.co.jp/recipe/condition/menu …

グルクン（たかさご）の煮付け
http://cooking.goyah.net/ct/45/

この回答へのお礼

ありがとうございました！！
かさごとがしらが一緒だとは知りませんでした。
まさしく、この魚でした！
本当にありがとうございました！

お礼日時：2005/09/26 15:37

No.1 回答者： 0913 回答日時： 2005/09/26 15:00

がしらって？

初めて聞いた名前です!
で、調べてみました。九州では「あらかぶ」ですね。

多分、尻尾まで入れて１５～２０センチくらいのものでしょうか?
から揚げも美味しいですし、煮付けもいいですが、うろことえら、はらわたを取るくらいでそのまま調理します。

煮付けには、ちょっと濃い目の甘辛味があいますが、味噌汁の具にもいいです。（味噌汁に入れる場合はぶつ切りで）

この回答へのお礼

ありがとうございます！
名前がちがっていたのですね・・。
関西では、がしらと言っていたので。（＾＾；）

ずいぶん前ですが、友達の家で、からあげをたべさてもらったことがありますが、あれもおいしいですよね！
４匹もらったので、二匹はからあげにしようかと思っています。

お礼日時：2005/09/26 15:35