No.1ベストアンサー
- 回答日時:
私もぬか床を作っていますが、冬場でもそのまま漬けています。
浸かりは悪くなりますが、毎日かき混ぜるのが苦痛でなければ(かなり冷たいので)、そのまま使っていてもいいと思います。
もし冬場はあまりお漬物を食べないのでしたら、材料を全部出して炒りぬかを加えてポロポロ状にし、たっぷりの塩をふって紙ぶたをして、冷暗所で翌年の春まで保存します。
そのまま手を加えず、密封した袋や容器にいれて冷凍保存することも出来ますよ。
この回答へのお礼
お礼日時:2001/11/21 13:32
回答ありがとうございます。冬でもそのまま漬けていてだいじょうぶなんですね。
でもかなり冷たいとのこと・・・。う~くじけてしまいそう・・・。
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