塩たれ の作り方を教えてください

最近、カルビや焼き鳥などに「塩たれ」が使われますが、
どうやって作るかを教えていただけないでしょうか？

塩焼きそば　用のたれを作りたいです。

No.1 ベストアンサー 回答者： chatea 回答日時： 2006/01/05 17:19

普段は塩大さじ２、ゴマ油大さじ４、ねぎの白いところ１本分、酒大さじ１で作ります。

鍋に酒を入れアルコールを飛ばしてから、ゴマ油を入れて、香り出しのためにほんの少しだけ熱し、すぐ火を止めて、みじん切りにしたねぎを入れて軽く混ぜて自然に冷まします。

最後に塩を入れて密閉容器に詰め、味をなじませるため２～３日寝かせて完成です。

なお、たっぷりのねぎとよい塩を使うのが一番のポイントです。

このタレは塩焼きそばのほか野菜炒め、レモンを絞って焼肉などのつけダレにしてもいけます。

好みで、あらびきコショウを好みの量入れたり、刻みニンニク１片分や刻み唐辛子1/2本、ゴマ大さじ１、オイスターソース小さじ１～２などを入れても美味しいタレになります。

いろいろ作ってみて好みの味を見つけるといいでしょう。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。
オーストラリアで生活するのですが、
ウスターソースが売っていないため、
塩たれを利用します。

これで、料理のレシピが増えそうです。

お礼日時：2006/01/05 17:57