豚肉メインの今晩の献立 何か良いレシピありませんか？

豚肉をメインにした献立を考えてます。
結構ボリュームがあってスパイシーな豚肉料理がつくりたいです。
その他、副菜を何品か考えてますがお勧めのレシピありませんか？
あと、美味しい味噌汁の具も紹介してください。

No.1 回答者： fallen_angel 回答日時： 2006/01/14 11:53

【豚肉料理】

・豚しゃぶ
・豚しゃぶサラダ
・豚肉の天ぷら
・しょうが焼き
・とんかつ
・回鍋肉
・雲白肉
・豚キムチ
・トンポウロウ（角煮）
・肉じゃが
【副菜】
・キャベツの千切りサラダ
・ポテトサラダ
・ちんげん菜の炒め
・大根と人参の千切りの浅漬け（酢の物）

男の頭じゃ限界じゃーー！

この回答へのお礼

どうもありがとうございます。
たくさんあって迷ってしまいます。
最近、野菜が高いですね…「大根とニンジンの…」を副菜に
しようと思います。
男性の方なのですね、

お礼日時：2006/01/14 13:44

No.2 ベストアンサー 回答者： fanfan-nya 回答日時： 2006/01/14 12:40

スパイシーかどうか、ボリュームがあるかは？ですが、自分のささやかなレシピを書きます。

塩コショウは省略してありますので、適宜使ってください。
●豚キムチ
豚薄切りまたは細切れ等・キムチ・キムチの素（鍋用の濃縮タイプでもよい。ストレートは水っぽいのでＮＧ）・お好みの野菜（白菜、ちんげん菜、きのこ類、ねぎ、もやし、にら等）・卵
薄焼き卵を人数分作って皿にしいておく。
残りの材料を炒めてキムチの素で味付けし（キムチの素が結構塩辛いので味を見ながら慎重にどうぞ）、卵の上にのせるだけ。キムチの素は、キムチの量が多ければ不要です（１パック丸々入れるとか）。
超簡単・お酒がすすむメニューです（元々居酒屋で旦那が気に入ったメニューを自分流に再現したものなのです）
●玉ねぎたっぷりトンテキ
とんかつ用豚肉ｘ人数分・玉ねぎ・ソース・ケチャップ
先に肉を焼いて皿に盛り付けたあと、スライスした玉ねぎ（とにかくたくさん！）を炒めてソースで味付けする。ケチャップを少々足すと甘味とコクが出る。これを肉の上にトッピングする。肉が隠れるくらいの量があったほうが美味しい。これも超簡単。
●豚肉のチーズ巻き
豚薄切り・チーズ（四角い塊のプロセスチーズ）・ケチャップ
チーズをスライスして細長く拍子木切にし、豚肉で巻きます。フライパンに並べて焼きます。ある程度焦げ目がついたら、ケチャップをかけ、弱火にしてフタをします。チーズが程よくとけたら取り出して皿に並べておきます。あまったチーズを細かく切り、フライパンで溶かします。そこへケチャップ少々を入れます。混ぜながらチーズをだいたい溶かしきったらソースの出来上がり。先ほどの皿にかけます。
副菜は私もいつも悩みのタネで・・・。
最近はオクラの味噌いためにこってます。
オクラを茹でたあとさっと赤味噌で炒めるだけ。赤味噌に砂糖をしのばせるとコクと甘味がでます（名古屋人的？）
味噌汁の具も悩みます。味噌汁自体あまり好きな方ではないので。いつも平凡ですね・・・。
そういうわけでちょっとズレますが、野菜たっぷりの中華スープのレシピだけ書いておきます。私はこれで副菜＆汁物にしちゃったりしてます。
豚肉細切れ少々・春雨・白菜またはちんげん菜・長ねぎ・しいたけ・好みでニラ等・中華スープの素
春雨はもどしておきます。材料を湯で煮て中華スープの素で味付けするだけ。コショウをきかすとおいしいです。干ししいたけを使うとなお美味しいかと。
なんだか簡単なのばっかりですみません・・・。
がんばってお料理してください！

この回答へのお礼

たくさんのレシピありがとうございます。
中でも、「玉ねぎたっぷりトンテキ」が簡単だけど、ボリュームたっぷりありそうですね、これにしようかなぁ。

オクラを炒めるっていうのは、新しい発想でした！
お醤油で食べたことしかなかったし、「赤味噌」が無いのですが、
普通のお味噌でやってみようかなぁ。
関係ないですが、先週「名古屋」に行って、味噌カツ食べてきました。
赤味噌おいしいですね！
ヨコイのパスタソースも昨日、スーパーで発見し買ったところで、なんだか、名古屋の方からの回答が嬉しかったです。
スープもやってみます。

お礼日時：2006/01/14 13:43

No.3 回答者： tenten525 回答日時： 2006/01/14 14:07

マシューテレビでやってた平野レミさんの「一石三豚（イッセキサントン）」

一種類の料理から３種類の料理が出来ちゃう優れものです。
◇１品目
＜材料＞
豚のばらブロック肉　６００ｇ　　酒　１００ｃｃ　　ネギの青いところ３本分　　トリガラスープの素　小さじ１
＜タレ＞
砂糖　大さじ１　　ハチミツ　大さじ１　　しょうゆ　大さじ１と１/２　　オイスターソース　大さじ１　ニンニクスライス２枚　　八角　１個
６００ｗのレンジで２分間チンして、よく混ぜ合わす。

＜作り方＞
１、上記の材料を全部鍋に入れて、１時間弱火で煮込む。
２、豚肉が煮えたら鍋から取り出し、一口大に切る。
３、鍋に入れたネギを取り出し、細かく刻んでタレの中に混ぜる。
４、タレを豚肉にかければ出来上がり～。
煮豚より手軽に出来ます。タレは、いろいろ応用が利くみたいで、鶏肉にかけても美味しいそうですよ。

◇２品目
豚肉を茹でたスープは捨ててはいけませんよ。美味しいだしが出てます。
でも、そのままだと油っぽいので、氷を入れたビニール袋を用意します。
その袋を鍋に入れると油がとっつき、それが白く濁って来ます。
それをスプーンなどで擦り取ると、なんと純度１００％の「ラード」が取れます。
このラードでチャーハンや八宝菜など作ると、いつもと一味違った本格中華の味になります。

◇３品目
で、油がすっかり取れたスープに塩、こしょうをして刻んだネギを入れると、美味しいスープの出来上がりです。
他にも卵を入れても良いですね。

味噌汁の具・・・これは、いっぱいありますね。
豆腐＋なめこ（しめじ、えのき）わかめ、ねぎ、大根、にんじん、ごぼう、白菜
油揚げ＋ほうれん草、大根、にんじん、玉ねぎ、かぼちゃ
あさり、しじみ・・・。
ひきわり納豆（納豆を細かく刻んだもの）も納豆が大丈夫なら挑戦してみて。
味噌汁に牛乳を入れると栄養的にもばっちりだそうです。
豚汁もお肉と野菜が一緒に食べられて、おかずにも汁にもなって良いですよ。

キッコーマンのＨＰは、いろいろお手軽レシピがいっぱいです。
http://www.kikkoman.co.jp/homecook/
「豚肉」で検索してみてください。

この回答へのお礼

ありがとうございます。
1個で3品できるってすごいですよね、
このときの放送とチラッと見て、美味しそうと思ってたので
詳しく教えていただいてありがとうございます。
納豆のお味噌汁ちょっとやってみます

お礼日時：2006/01/15 16:07

No.4 回答者： prettycure 回答日時： 2006/01/14 23:55

・トンペイ焼き

　玉子をたくさんまぶして焼くだけ。
　最初は、塩コショウしてください。

・豚とエリンギのオイスターソース炒め
　いためるだけです、
　エリンギ以外は何も入れないほうが、美味しい。
　
簡単だけど、ボリューム満点です。
スパイシーとはかけ離れるかな・・・すみません。

この回答への補足

ありがとうございます、
昨日の夕飯には、できませんでしたが、もう少しレシピを
見たかったので締め切りませんでした！
だから、回答いただけて嬉しいです。
どれも簡単で美味しそうだから、今度やってみます

補足日時：2006/01/15 16:08

この回答へのお礼

ありがとうございました。

お礼日時：2006/01/21 00:48

No.5 回答者： prettycure 回答日時： 2006/01/14 23:58

NO.4です。

今晩のおかずだったんですね、遅すぎましたね。

すみません。