No.2ベストアンサー
- 回答日時:
イタリアンメレンゲを作るとき、私は機械で作っていました。
手で混ぜながら作っていますか?手作業だとどうしても間に合わなくて、卵白に火が通り失敗する確率は高いです。ご家庭ならハンドミキサーを活用しシロップは少しづつ入れていけばうまくいきますよ^^No.1
- 回答日時:
こんばんは
ボウルのふちからシロップを入れているようですが
http://www.tsuji.ac.jp/hp/gihou/seika/creme/i_me …
こちらも参考になりますか?
http://www.surugaya.co.jp/fureai/answer/ans_0038 …
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