よくおそば屋さんのメニューの中に鴨南蛮やカレー南蛮がありますが、先日とあるそば屋でカキ南蛮というメニューがありました。その時にふと思いましたが、そば屋の○○南蛮とはどういう内容の料理なのでしょうか?

A 回答 (2件)

『南蛮』とよく言いますが、関西では『なんば』と言われています。



いわれには、諸説いろいろあるようですので、こちらのサイトをご覧ください。

http://www1m.mesh.ne.jp/osaka/mechauma/mecha05c. …

http://www2.plala.or.jp/kamkamkam/gimon2/no61/na …

蕎麦屋さんの『〇〇南蛮』とは、鴨南蛮でしたら鴨とネギ、カレー南蛮でしたらカレーとネギ、カキ南蛮でしたらカキとネギと解釈して良いと思います。(他のお料理の『南蛮』は、上記のサイトで説明されています)
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南蛮とは ねぎのことを言います。

正確には 大ねぎのことです。南蛮漬けという漬物もありますが、これも ねぎのことです。恐らく外国から日本(きっと長崎あたり)に輸入されたときに日本の ねぎ(小ねぎ)と差別化するために名付けられたものでしょう。
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