豆豉」(2文字目が機種依存文字で文字化けしていると思いますが「豆偏」に「支」という字）の使い方

台湾に行った友人に中国系の調味料の「豆豉」(2文字目が機種依存文字で文字化けしていると思いますが「豆偏」に「支」という字です）（いわゆるドゥチィーといわれるものと思いますが）をもらいました。
どういった使い方をすればよいのか教えてください。

炒め物の塩コショウの様な使い方をすればよろしいのでしょうか？

No.1 ベストアンサー 回答者： AsanoNagi 回答日時： 2006/11/15 15:49

実は、それは、機種依存文字というわけで化けているわけではないのですが……。

といいつつ、自分ではわからないので

goo で検索してみるにはここ
http://search.goo.ne.jp/web.jsp?MT=%E8%B1%86%E9% …

googole で検索してみるにはここ
http://www.google.com/search?client=opera&rls=en …

です。
多分、文字も表示されると思います。

この回答へのお礼

たくさん例が分かって大変便利です。
ありがとうございました。

お礼日時：2006/11/15 23:08

No.4 回答者： volvic 回答日時： 2006/11/15 16:56

トウチなら、黒味噌みたいな感じだと思うのですが、

わたしは麻婆豆腐作る時に、豆板醤と一緒に加えてます
コクを出す隠し味みたいな感じに使えばいいと思います

この回答へのお礼

炒め物に使おうと封を開けたときに思わず変なにおい（というかかぎ慣れないにおい)だったので思わず使うのをやめて、一度確認してみようと思ったしだいです。
ありがとうございました

お礼日時：2006/11/15 23:13

No.3 回答者： AsanoNagi 回答日時： 2006/11/15 16:04

No,1 です。

どうも、検索に使った文字が間違っていました。
（それにしては、それらしいページがヒットしているようですが）

こっちは、豆鼓 でした。（これは、表示されるのか？）

No.2 回答者： takomari 回答日時： 2006/11/15 15:50

炒め物に加える、というのが一番多いかと思いますが（トウチ炒めとかいうレシピはけっこうあります）、豆板醤とかと混ぜてゆでた鶏肉や豚肉にソースとしてかける、というのもあります。

「トウチ」で検索するとけっこうレシピがヒットしますよ。
一番簡単なのはレタスとか青菜を炒めて、それに混ぜ炒める、というところでしょうか（最初は小さじ1杯くらいから、味をみて）。
日本語だと「豆鼓」として表記しているところがけっこう多いですね。

この回答へのお礼

トウチで通じるのですか
音に近い（と勝手に自分で思っていた）ドゥチィーでは出なかったので良いことを聞きました。
ありがとうございました

お礼日時：2006/11/15 23:10