シーフードカレーを作りたい。５０歳の親父です。

冷凍の海老・イカ・ホタテで良いでしょうか?
油で炒めてから使うのですか?

ルーはシーフードカレー用ってあるんですか?
バーモントカレーでも良いでしょうか?

他に入れると良いのはありますか?

No.3 回答者： mint_65#2 回答日時： 2007/01/27 10:42

魚介類は、あまり長く煮込まないように。

エビやイカなど固くなってしまいます。
エビ、イカ、帆立、アサリなど使ったりも。
人それぞれですが、私は先にカレールウを作っておいて、あとでシーフードを炒めて加えて、少し煮込む程度にしています。
おしゃれにしたいなら、ご飯にパセリみじん切りをちょっと散らすとか、レーズン入りご飯にするとか。
グラスに水、テーブルにちょっと花でも♪

この回答へのお礼

ありがとうございました。

お礼日時：2007/02/18 14:22

No.2 ベストアンサー 回答者： mobilekame 回答日時： 2007/01/27 09:55

頑張ってください

料理経験はどれくらいでしょうか
シーフードカレーは失敗すると生臭くなります
私の経験では少し濃い目につくると良いかも知れません
水１２００ＣＣなら７００ＣＣくらいに抑えて
とろ火でよく煮込んでみては
えび・イカ・ホタテは無難ですね・・よく炒めてください
冷凍との事ですから・・イカの皮はむいてありますよね
ルーは市販のもので特にシーフード用にこだわらなくてよいかと思います

ルー以外にコンソメを入れたり、ねかしや醤油、ワイン・・色々
皆さんのこだわりで工夫されているようです

頑張ってください

この回答へのお礼

ありがとうございました。

お礼日時：2007/02/18 14:22

No.1 回答者： zorro 回答日時： 2007/01/27 09:53

専用のルーはありません。

バーモントでもＯＫです。

http://cookpad.com/search/?keyword=%E3%82%B7%E3% …

この回答へのお礼

ありがとうございました。

お礼日時：2007/02/18 14:22