はじめまして^ ^
最近『フィット・フォー・ライフ』や
『ミラクルエンザイム』なる本を読み、
酵素について興味を持ちました。
本の教えにそって
できる限り生食を心がけているのですがしかし!
とあるHPを見ましたら、
『酵素は胃酸で変異するので結果としてそれが機能しない。
だから生食だろうが加熱食だろうがたいして変わらない』
と。
それが正しければ、
生食で食べるメリットというものはあるのでしょうか??
加熱しても結果として酵素の意味を成さないのであれば、
加熱したほうが殺菌などができるので、
メリットがあると思います。
保存もききますし。
どなたか酵素に詳しい方、
ご教授いただけたらと思います。
よろしくお願いします!!
A 回答 (2件)
- 最新から表示
- 回答順に表示
No.2
- 回答日時:
酵素は、
・特定の原材料としか反応しない(基質特異性)。
・特定の反応にしか関与しない(反応特異性)。
・酵素の活性を現わすための環境条件が決まっていて、
特定の温度、特定のpHの範囲で働く。
・触媒として働き、反応の前後で酵素に変化は無い(減らない)。
・タンパク質でできていて、熱や酸で変性する(酵素としての活性を失う)。
という性質を持っています。
酵素というと、どんなものでもヒトの体にとって有益な働きがあるようにイメージを
もつのかもしれませんが、ヘビ毒やハチ毒など、直接体内に入れられて害を及ぼす酵素もあります。
(例)タンパク質分解酵素で筋肉が溶かされる、痛い、出血がとまらない等
胃の中では、
胃酸による変性と、消化酵素(ペプシンという酸性のところで働く酵素)
による分解をうけて、酵素としての活性は失われます。
また、小腸で消化酵素の働きで最終的にはアミノ酸にまで分解されて吸収されます。
ヒト以外の生物の酵素の働きを利用できるのは、
ヒトの口に入る前までに行われるものでしょう。
(例)酒、ヨーグルト、漬物、納豆等の発酵食品
(例)焼肉やスペアリブのタレに、梨やパイナップルをすったものを入れて肉を漬けておく
ナチュラルハイジーン等の思想を詳しく知りませんので、
何をどのように生食されておられるのかはわかりませんが、
熱で壊れやすいビタミンC等の摂取の意味もあるでしょうし、
「食事は適量でバランスよく+適度な運動」の常識的な範囲内
であれば、構わないかとは思います。
ほうれん草のようにアクのあるものは、
茹でてから「おひたし」や炒め物にしたほうが美味しいですが。
No.1
- 回答日時:
酵素を食して何を期待するのでしょうか?
酵素は腸管で分解されます。
もし分解されずに吸収されたら、アレルギー源になりかねません
「あるある大辞典」で懲りたはずでは?
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
似たような質問が見つかりました
- 人類学・考古学 日本人がお酒に弱いのは遺伝的変異の適応進化なんでしょうか? 6 2022/11/09 22:20
- 生物学 ペントースリン酸経路について質問があります。 1 2022/04/17 15:37
- 生物学 窒素源、脂肪酸についてです。今週の土曜日までに回答お願いします。 1 2022/08/26 01:05
- 生物学 よろしくお願いします エクセル生物総合版70の(3)の問題なのですが 答えリード文でも問題文でもⅠⅡ 1 2022/07/07 21:13
- 日本語 「酒が強い」・「酒が弱い」という日本語の使い方は間違っていると思います。 6 2022/06/14 18:27
- 医学 お酒が強い人は麻酔の効果が効きずらいという話は本当ですか? 3 2022/04/01 16:33
- 医学 女性の飲酒の是非について 2 2022/03/26 16:40
- 大学・短大 女子大生(成人している大学2年以降の学生)の飲酒とリスクについて質問です。 5 2022/03/26 19:45
- 生物学 大腸菌とプラスミド 1 2022/07/04 01:40
- 俳優・女優 白石麻衣さんってどうしてあんなに容姿が綺麗でスタイルが良いんでしょうか? 1 2022/07/31 11:55
おすすめ情報
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
生人参にはビタミンCを破壊する...
-
体外から摂取された酵素は失活...
-
痩せ菌を作る方法ってなんですか?
-
酵素ドリンクの効果的な飲み方...
-
高校生男子です。 痩せすぎてい...
-
妹に酵素ダイエットを諦めさせたい
-
今、一番信頼度のある減量方法...
-
エンザミンってなんですか?
-
このダイエット方法同どう思い...
-
亜鉛を飲むとどんな効果があり...
-
真空パック入りの野菜ジュース...
-
アルコールとマラソンは体に良...
-
オレンジジュースには酵素が含...
-
癌で痩せていくだけの弟、何か...
-
9月1日から早速7日間ファスティ...
-
発酵したトマトジュースは体に...
-
クロレラ、スピルリナと生野菜...
-
生野菜の酵素について
-
パイナップルを食べたあとの イ...
-
160.5cmで49.5kg、体脂肪18.5%
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
発酵したトマトジュースは体に...
-
手作りした酵素シロップが腐っ...
-
胡麻はナマで食べても大丈夫で...
-
万田酵素と大高酵素の違い
-
食品添加物 アロターゼ
-
タンパク質分解酵素とは何ですか?
-
万田で背が伸びる?
-
ドライフルーツに酵素は含まれ...
-
酵素ドリンクで満腹感?
-
よく噛んで食べるor丸のみ 同...
-
お嬢様酵素の100円のものを...
-
野菜の酵素はカットしても残り...
-
酵素は皮膚吸収出来るか?
-
朝バナナダイエット
-
生人参にはビタミンCを破壊する...
-
子どもと一緒にダイエット
-
コンタクトの錠剤を飲んでしま...
-
仁丹について
-
酵素を飲むと血糖値はあがりま...
-
100%フルーツジュースに酵素は...
おすすめ情報