No.7
- 回答日時:
sobaさんこんにちは。
マヨネ-ズ゛を手作りしてます。
市販品に追加するとすれば 砂糖かな
? と思いました? でもね結構隠し味で 効くんですよ。
下記参照下さい。
参考URL:http://www.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=296468
No.6
- 回答日時:
こんばんは。
たこ焼きではないですが、エビマヨネーズ炒めをする時に作るマヨネーズです。
マヨネーズ5に対し練乳1です。
一度味を見て物足りなければレモン汁を少々。
エビの時はつぶマスタードも入れますが、たこ焼きなら無しでもいいんじゃないかなと思います。
すっぱさは無くなり、まろやかなマヨネーズになりますよ。
No.5
- 回答日時:
補足ですが以前マヨネーズを中に仕込んだたこ焼きを作ったことがあります。
それ自体はとても美味しくてよかったのですがその後でそのたこ焼き器でノーマルの物を焼いたらマヨネーズの風味がついてしまって美味しくなかったことがありました。
もし営業ベースでやるのだったら熱でマヨネーズの成分が溶けて鉄板について洗わないと影響を与えますので注意してくださいね。キッチンペーパーで拭いた程度ではとりきれなくて敏感な人は気がついてしまいますのでちゃんと洗わないといけません
単に上にかけるだけならいいのですが。
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