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- 回答日時:
完熟して、時間の経ってしまった、青梅だと、カリカリにはなりません。
すこし若い、青梅を使うのがポイントのようです。焼酎をつかったり、といった方法もあるようですが、カリカリ梅の素というものが市販されています。ただ、これだと、砂糖漬けにはなりませんが。。参考URL:http://www.tukeru.com/tukemono/recipe_50012.htm
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