牛肉の赤ワイン煮が味がないのですが・・・

初めて牛肉の赤ワイン煮を作ってみました。
レシピ本をみながら概ねその通りに作ったのですが、水っぽくてあまり味がありません。何を足せばいいのでしょうか？

No.2 回答者： gomibako008 回答日時： 2007/07/18 18:09

レシピによって違うかもしれませんが、肉を炒めるところで、しっかり水分を飛ばさないと、ぼんやりとした味になることが多いと思います。

この「しっかり炒める(焼く)」ってところの加減が難しいと思いますが、ここらへんの加減がわかってくると料理が楽しくなります。

この回答へのお礼

材料の割りになべが小さかったので、しっかり炒められませんでした。やっぱりそれが原因かもしれません。
ありがとうございました。

お礼日時：2007/07/18 18:38

No.1 回答者： esezou 回答日時： 2007/07/18 18:00

yumasさん、今晩は。

トマトケチャップ
ウスターソース
塩！何かスパイス
赤ワインはフルボディ（濃くて美味しいやつ）を使ってください。

この回答へのお礼

ご回答ありがとうございました。
やっぱりケチャップかソースですよね。
どちらも試してみます。

お礼日時：2007/07/18 21:24