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No.3ベストアンサー
- 回答日時:
そのままもしくは洗っても「酢の臭い」がします。
腐りにくくカビが生えにくくするために使っている薬の臭いです。(コンビニのお弁当コーナーのおそばもこんな臭いがうっすらしますね。)しかも、そのまま食べるとモソモソしておいしくありません。#2の方が「最近見かけない」とおっしゃる流水麺は今も売っています。
火が使えないなら、これですね。
シマダヤのHPの流水麺の所を貼っておきます。↓
参考URL:http://www.shimadaya.co.jp/catalog/txt/ryusui.htm
No.2
- 回答日時:
ゆでなくても食べられますが、やはりサッと暖めて、氷水で冷やした方がおいしく食べられます。
なんだか、水洗いだけだと、ぼそぼそしますね。(特にそば)
最近見かけないですが、「流水麺」と言うのは、水洗いだけでおいしく食べられるのを売りとしておりました。
コツはたっぷりのお湯をぐらぐら沸かし、その中に軽くほぐした麺を入れ、バラけたらすかさずザルに取り冷やす。
ゆですぎると柔らかくなりますので。
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