中華料理店のような超美味しいチャーハンが作りたい！

料理初心者です。
料理本などに書かれている家庭でのささっと作るチャーハンの味付けにはしょうゆと塩くらいなので、やはり味が物足りません；
中華料理店のような美味しい味つけをしたいのですが、
何を入れたら良いのでしょうか？
教えてください。宜しくお願い致します。

No.1 回答者： noname#37492 回答日時： 2007/08/22 16:04

http://www.koukishoko.co.jp/taste/

この回答へのお礼

ウェイパーはよく使われるみたいですね！
ありがとうございました！

お礼日時：2007/08/22 16:32

No.2 ベストアンサー 回答者： kanora 回答日時： 2007/08/22 16:05

http://xn--zox047f.jp/law/index.html
チャーハンは簡単に出来る料理ではありません。
修行が必要です。

この回答へのお礼

ありがとうございます！とても参考になりました！

お礼日時：2007/08/22 16:33

No.3 回答者： momo_0729 回答日時： 2007/08/22 16:13

中華料理には鶏がらを入れると味がぐっと深まりますよ。

ですが、普段よく料理されるのなら、調味料『中華の素』を
常備されることをおすすめしますっ。

私はウェイパーとかウェイユーと書いて売っている中華の素を
よく使っています。
これは、鶏ガラをメイン（多分）に、豚骨エキス、野菜エキス、スパイス、調味料が入っているので、八宝菜・チャーハン・野菜炒め・スープなどの料理に使ってます。これで、手抜きなのに手抜きに思えない味に。笑
チャーハンなら、この中華の素と塩・コショウで十分本格的な味にできますよー。

鶏がらだけのときは、細かく刻んだたまねぎをじっくり炒めて加えると
甘みが出ておいしいです。

物足りなければ醤油やオイスターソースを加えてみてくださいね。

この回答へのお礼

ありがとうございます！参考になりました！
ウェイパーを早速購入し使ってみようと思います。

お礼日時：2007/08/22 16:34

No.4 回答者： pink_engel 回答日時： 2007/08/22 16:17

こんにちは。

中華料理店のチャーハン、私も大好きです。
お店のように作れるかは別として、
いつも私が作っている方法をご紹介しますね。

１・フライパンを煙が出るまで熱する。
２・油をひく。
３・具を投入し、手早く炒める。
４・予め混ぜておいた、卵ご飯を投入。
５・塩・胡椒で味付けする。
６・隠し味に「めんつゆ」をひと垂らしする。

以上です。

これが普段の私の作り方ですが、
パラッとして美味しいですよ。
ご参考まで。

この回答へのお礼

卵をあらかじめご飯と混ぜておくのですか！
めんつゆも参考になりました。ありがとうございます。

お礼日時：2007/08/22 16:35

No.5 回答者： milkypeco 回答日時： 2007/08/22 16:18

我が家ではオイスターソースと醤油で味付けしています。

卵ご飯にしてから炒めるとパラパラしたチャーハンができます。
中華料理店のような味付けとかかどうかは疑問が残りますが
これでも結構おいしいと思いますのでお試しください

この回答へのお礼

ありがとうございます！参考になりました！

お礼日時：2007/08/22 16:36