No.1ベストアンサー
- 回答日時:
臭いを抑えた納豆として一躍シェアを伸ばしたのが、
ミツカンの「におわなっとう」。その“開発秘話”。
http://www.mizkan.co.jp/chilled/episode/niowa.html
納豆をはじめ、臭い醗酵食品といえば、あまりにも有名なこの人。
小泉武夫教授(東京農業大学応用生物科学部醸造科学科)
http://www.liaison-net.com/ridb/ridb?ucode=189&u …
http://www.shoku-inochi.jp/
http://www.google.co.jp/search?q=%E5%B0%8F%E6%B3 …
発酵食品の研究はバイオテクノロジーの先端分野です。
ぜひがんばってください。
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