肉じゃがをつくりたい

Question

アメリカで留学しているのですが、肉じゃがを作りたいのです.

レシピを教えてください.　よろしくお願いいたします.

Rikos · Accepted Answer

関西では牛肉、関東では豚肉をよく使いますが、牛肉だとコクのある味に、豚肉だとあっさりした味になります。

私は牛肉でよく作っていますが、肉からだしが出ますのでだし汁は使っていません。
豚肉の場合は、だし汁を使ったものが多いようです。

アメリカにお住まいのようですので、昆布やかつお・だしの素などが手に入りにくい、
または買うのがもったいないと思われるのでしたら、牛肉で作られたほうがいいと思います。

材料（4人分）は、
・肉（牛肉か豚肉の薄切り・こま切れなど）・・・250g
・じゃがいも（乱切りして水にさらす）・・・4個
・糸こんにゃく（手に入れば、食べやすく切って熱湯で1～2分茹でておきます）・・・適量
・タマネギ（串切り）・・・大1個
他にも、ニンジンやインゲンなどを入れても美味しいです。

油を熱した鍋で肉を炒めます。

肉に火が通ったら、他の材料を入れてじゃがいもの表面が少し透き通るまで炒めます。

水（だし汁）カップ3を加え煮立て、アクを取ってから、酒大さじ2・砂糖大さじ3を加え3～4分煮ます。

醤油大さじ4とみりん大さじ2を加え、落し蓋（あれば）をして煮汁が1/3ぐらいになるまで煮詰めます。

調味料は、砂糖・醤油・酒・みりんですが、砂糖・醤油だけでも作れます。
その場合、砂糖を入れて少し煮てから、醤油を入れます。
量は同量より少し砂糖が多めぐらいにしてください。

moonrose · Answer

アメリカでも簡単に手には入るもので味付けできるものを。
材料：鶏肉，ジャガイモ，人参，タマネギ，コーラ，醤油
作り方：鶏肉を食べやすい大きさに切る。（手羽先でも美味しいです）。ジャガイモは皮を剥いて適当な大きさに切った後，水に浸けて灰汁抜きをする。人参は乱切りにし，タマネギは櫛形に切る。
鍋に薄く油を引いて，色が付く程度に肉を炒める。そこへ，野菜を入れ軽く炒めた後，コーラをヒタヒタ程度に入れ，醤油を一回し入れる。落としぶたをして，とろ火で30～40分ほど煮る。途中，できればこまめに灰汁抜きをする。汁気がある程度まで飛んで，材料に味がしみたらできあがり。
味付けが甘そうだと思ったらコーラを減らして水（好みで白ワインを少々）を足す。
お肉はなんでも良いんだけど，一番逢うと思ったのが鶏肉でした。コーラの炭酸が肉を軟らかくしてくれますよ。

noname#2685 · Answer

直接の回答（レシピ）ではありませんが。

レシピを検索するさい、
「料理名」はもちろんですが、
「材料」「調味料」と
「大さじ」
をキーワードに追加すると探し易いです。

↓例です（肉じゃが じゃがいも 肉 砂糖 大さじ）

参考URL：http://www.google.co.jp/search?q=%E8%82%89%E3%81%98%E3%82%83%E3%81%8C+%E3%81%98%E3%82%83%E3%81%8C%E3%81%84%E3%82%82+%E8%

MiJun · Answer

TOPページで「ライフ」のカテで「肉じゃが　レシピ」と入れて検索するといくつかHitしますので参考にして下さい。

以下の参考URLが参考になりますでしょうか?
「洋風肉じゃが」
◎http://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20020710a/index.htm?NL000085-72
（肉じゃが）

蛇足ですが、
●http://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20020712a/index.htm?NL000085-72
（料理のABC）
このページの左端の「おすすめのリンク集」「肉じゃが」以外の料理にも参考になるかもしれません・・・？

ご参考まで。

参考URL：http://www2.big.or.jp/~sugawara/cook/yofu_nikujyaga/index.html

mimidayo · Answer

簡単に作ろうとするのであれば、すきやきのたれとか、めんつゆを使うと良いと思います。
炒めた材料にめんつゆだったら、少しお砂糖を加えて、お水を加えて煮る。
すき焼きのたれだったら、お砂糖は多分必要ないと思うので、お水を加えて煮る。
炒めないと、煮崩れするので、炒める。
http://tanpopo.fresheye.com/tanpopo/life/special/dinner1/001.htm
簡単な肉じゃが

http://www.joseishi.net/mine/cooking/sozai/cook0029.html
韓国風肉じゃが

genboku · Answer

肉じゃがですか！？おふくろの味のひとつって感じで、いいですね。
私も独身時代に一度挑戦しました。我ながら旨く出来たと思いますが．．．
そんな話はさておき、調べれば色々とありそうですが、以下のＵＲＬを参考までに．．．

参考URL：http://www.age.ne.jp/x/t-inoue/fukusai/nikujyaga.html

肉じゃがをつくりたい

関西では牛肉、関東では豚肉をよく使いますが、牛肉だとコクのある味に、豚肉だとあっさりした味になります。

アメリカでも簡単に手には入るもので味付けできるものを。

直接の回答（レシピ）ではありませんが。

TOPページで「ライフ」のカテで「肉じゃが レシピ」と入れて検索するといくつかHitしますので参考にして下さい。

簡単に作ろうとするのであれば、すきやきのたれとか、めんつゆを使うと良いと思います。

肉じゃがですか！？おふくろの味のひとつって感じで、いいですね。

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