No.4
- 回答日時:
No.3
- 回答日時:
粕汁の季節です。
私は酒の粕汁が大好きで、鍋の季節には欠かせません。
酒粕の甘酒も好きです。
ここに、27個のメニューが掲載されていますので、参考にして下さい。
No.2
- 回答日時:
No.1さんが既に書いていらっしゃいますが、魚の切り身をつけるとおいしいですよ。
名古屋の特産(?)の守口漬けのお店がやっている鈴波というお店があるのですが、まさにお漬物用の酒粕をつかって魚介類を漬けたものを贈答品として販売しています。
銀タラ、キングサーモン、さわらなどの切り身のほか、ホタテ貝柱もおいしいです。
酒粕そのものをつかったお料理としてはこんなのはどうでしょう?
・お味噌汁に入れる
味噌と同量かやや少なめ
ごぼう、サトイモなどの根菜類によくあいます。
・トースト
酒粕をオリーブオイルで少し伸ばしてバゲットに塗り伸ばし、オーブントースターでこんがり焼く。
少し塩を振った方がおいしいです。私はこれにあら引きコショウを振ります。
焼くとアルコール分が飛んでチーズっぽくなって不思議な味わいになります。
この回答へのお礼
お礼日時:2007/11/28 23:25
ありがとうです。パンに塗るとは知りませんでした。匂い抜きにみるとバターのようにも見えます。
やはりメインは漬物ですね。大量に消費するにはやはり漬物が一番かも。 瓜の奈良漬けしか知りませんでした。
挑戦してみます。
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